pogácsa töpörtyűs pogácsa

Tepertős omlós háromszögek

Nagy Szandra

10adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g finomliszt
200 g tepertő
1 db tojássárgája
80 g kacsazsír
2 ek tejföl
10 g szalalkáli
5 g só
1 db tojás

263

Kalória

6.8g

Fehérje

19.4g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

10.6g

Víz

42.1g

Koleszterin

675mg

Élelmi rost

233mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír

25g finomliszt

91 kcal
20g tepertő

151 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
4g tejföl

8 kcal
1g szalalkáli

0 kcal
1g só

0 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 263 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
200g tepertő

1514 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
80g kacsazsír

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
10g szalalkáli

0 kcal
5g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2636 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír

37.9g finomliszt

138 kcal
30.3g tepertő

229 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
12.1g kacsazsír

0 kcal
6.1g tejföl

12 kcal
1.5g szalalkáli

0 kcal
0.8g só

0 kcal
8.3g tojás

10 kcal

Összesen 399 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 263 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.1 g

Zsír

Összesen
174.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
421 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2827.5 g
Cink
3 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
132 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
2034 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
193.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
106.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
340 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
509 micro

Összesen 2636 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.4 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 399 kcal

Elkészítés

A tepertőt ne daráljuk, hanem vágjuk apró darabokra, hogy még harapható állagú legyen.
A szárazanyagokat átszitálva egy tálba mérjük, beletesszük az apróra vágott tepertőt, a tojássárgáját, a kacsazsírt. Egynemű tésztává gyúrjuk. A tészta lazításához adhatunk hozzá még 1-2 evőkanál tejfölt. Ez a liszt és a többi hozzávaló minőségétől függ.
A lényeg, hogy egy puha, de nyújtható tésztát kapjunk.
Ha készen vagyunk, 1,5-2 cm-esre nyújtjuk és tetszőleges alakúra vágjuk, én háromszögekre vágtam.
Ezután sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük felvert tojással, megszórjuk magokkal.
Előmelegített légkeveréses sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Látni fogjuk, amikor pirul a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30

Nem szerettem volna a kelesztéssel időt tölteni, így döntöttem emelett az isteni puha omlós háromszög elkészítése mellett. Kicsit soknak tűnhet a tepertő mennyisége a liszthez képest, de pont ez adja meg az ízvilágát! Borssal, fűszerekkel lehet még bolondítani a tésztán. A só mennyisége a tepertő sósságától is függ!