Tarte Tatin Süti MáMohr konyhájából

Name: Tarte Tatin Süti MáMohr konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: francia
Ingredients: 10 dkg Teavaj hideg, apróra kockázott; 10 dkg Finomliszt; félfogós 10 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 6 ek Víz hideg; 8 közepes db Alma; 85 g Méz az alma savanykásságától függően lehet több is; 80 g Teavaj; 1 db Vanília lehet pár csepp aroma is

Süti MáMohr

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Süti MáMohr

10adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Francia vajas tészta

10 dkg teavaj (hideg, apróra kockázott)
10 dkg finomliszt
10 dkg finomliszt
1 csipet só
6 ek víz (hideg)

Tarte Tatin

8 közepes db alma
85 g méz (az alma savanykásságától függően lehet több is)
80 g teavaj
1 db vanília (lehet pár csepp aroma is)

302

Kalória

2.6g

Fehérje

42.2g

Szénhidrátok

15g

Zsír

134.7g

Víz

38.7g

Koleszterin

Rost

22g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Francia vajas tészta

10g teavaj

72 kcal
10g finomliszt

36 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

Tarte Tatin

160g alma

75 kcal
9g méz

26 kcal
8g teavaj

57 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Francia vajas tészta

100g teavaj

717 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
48g víz

0 kcal

Tarte Tatin

1600g alma

749 kcal
85g méz

258 kcal
80g teavaj

574 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 3026 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Francia vajas tészta

4.7g teavaj

34 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
0g só

0 kcal
2.3g víz

0 kcal

Tarte Tatin

75.7g alma

35 kcal
4g méz

12 kcal
3.8g teavaj

27 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
150.4 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
387 mg

Ásványi anyagok

Összesen
832.2 g
Cink
2 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
166 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
421 mg
Nátrium
44 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
421.6 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1347.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1274 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
1208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
673 micro
β-crypt
158 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
454 micro

Összesen 3026 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
39.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Francia vajas tészta

A lisztet a vajjal robotgéppel daraszerűre keverjük.
Hozzáadjuk a víz felét, és a géppel átkeverjük.
Hozzáadjuk a víz másik felét is, és gyorsan összegyúrjuk. (Gyorsan, hogy ne olvadjon meg a kezünktől!) 1-2 órát hűtőben pihentetjük.
Kinyújtjuk a tésztát, és formára vágjuk.

Tarte Tatin

Az almákat negyedekre vágjuk.
A mézet egy serpenyőbe (aminek a füle is hőálló, és be tudjuk rakni a sütőben) öntjük, rátépkedjük a vajat és az almaszeleteket is.
Lefedjük a serpenyőt fedővel, és az almákat közepes fokozaton megpároljuk. (Nem kell kevergetnünk vagy hozzányúlnunk, csak hagyjuk szépen párolódni a saját gőzében.) Akkor jó, ha még kicsit kemény az alma. Nem kell túl puhára főzni a gyümölcsöket, csak pároljuk kb. 20 percet, hiszen még úgy is megsütjük.
Ha már jól átpárolódott a gyümölcs, a kinyújtott tésztát gyorsan rásimítjuk a gyümölcsökre, és mehet be a sütőbe. (Gyorsan, mert elkezd olvadni a vaj!)
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 25 percet sütjük. Még langyosan ráfordítjuk egy tálalótányérra, és fogyaszthatjuk is. (Én egy gombóc fagyival szoktam tálalni még langyosan.:) ) Nagyon jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Anyukám nagy kedvence ez a sütemény. Ha megkérdezem, mit készítsek, mindig ez a kívánsága. Imádja, hogy nem túl édes, bármilyen gyümölcsből készítem, isteni gyümölcs íze van. Készíthetjük barackból, szilvából, körtéből is, mindenhogy isteni. :)