torta almatorta

Tarte tatin 2.- gyors

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

OsztriGa

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
2g porcukor

7 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
14g tojás

17 kcal
0g fahéj

0 kcal

A karamellhez és a töltelékhez

13g cukor

48 kcal
14g vaj

100 kcal
250g alma

117 kcal

Összesen 921 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fahéj

0 kcal

A karamellhez és a töltelékhez

50g cukor

194 kcal
56g vaj

402 kcal
1000g alma

468 kcal

Összesen 3686 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

18g finomliszt

65 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
0g só

0 kcal
12g vaj

86 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

A karamellhez és a töltelékhez

3g cukor

12 kcal
3.4g vaj

24 kcal
60g alma

28 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.6 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
221 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
449 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 921 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
41.6 g

Zsír

Összesen
216.7 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
730 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1134.2 g
Cink
3 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
188 mg
Vas
6 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
580 mg
Nátrium
112 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
410.7 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
884.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1855 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
1795 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
647 micro
β-crypt
103 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
558 micro

Összesen 3686 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
1 ek porcukor
1 csipet só
20 dkg vaj (hideg, vagy margarin)
1 db tojás
1 csipet fahéj

A karamellhez és a töltelékhez

5 ek cukor (kristály)
4 ek vaj
4 nagy db alma

Elkészítés

A tésztához

A lisztben gyors mozdulatokkatl elmorzsoljuk a hideg vajat, hozzáadjuk a tojást, sót, fahéjat, cukrot, és addig gyúrjuk, amíg összeáll. 30 percre hűtőbe rakjuk.
Húsz perc elteltével a sütőt bekapcsoljuk (175 fok), és a tatin-formát berakjuk, hogy kicsit megmelegedjen.
Serpenyőbe tesszük a vajat, felolvasztjuk, majd beleszórjuk a cukrot, és szép világos(!) barnára pirítjuk. (Vigyázzunk, mert könnyen túlpirul - a tűzről levéve is sötétedik még egy picit - és a túlpirított cukor keserű lesz. Ha így járnánk, inkább kezdjünk egy új készítésébe, mert az egész tortát tönkreteheti ez a kellemetlen íz.)
A sütőből a formát kivesszük, és beleöntjük a karamellt. A forma ne legyen tűzforró, csupán meleg, hogy a karamell szépen elosztható legyen rajta, de ne pörkölje tovább a cukrot. Tapasztalatom szerint egy melegedő sütő, ennyi idő alatt nem forrósítja túl a formát, de vigyázzunk az idővel, ne felejtsük a formát sokáig bent.
Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat kiszedjük, cikkekre vágjuk, és elhelyezzük szép legyezőformában a karamellrétegen.
Tésztát kivesszük a hűtőből, és két fólia között kinyújtjuk. (Azért praktikus fólia között nyújtani, mert így könnyedén leellenőrizhetjük, hogy elég nagyra nyújtottuk, vagy még nyújtani kell...)
Tésztát az almákra borítjuk, a forma szélénél kissé lenyomkodjuk, majd villával sűrűn megszurkáljuk, hogy a keletkező hő eltávozhasson.
175 fokon, kb. 30 percig sütjük.
Sütőből kivéve 2-3 percet várunk, majd tányérra borítjuk. (Vigyázzunk, mert lehet az alján egy kevés folyékony karamell, nehogy a kezünkre folyjon, mert éget!)

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 158
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 17881
Feltöltés dátuma: 2010. október 11.

Ajánló

Vanília fagylalttal, vanília sodóval, ha valaki krémesen szereti.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - almatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

OsztriGa 35 recept

Első komolyabb receptes könyvem kedvenc darabja lett ez a torta, mert nagyon gyorsan elkészíthető, szaftos és gyümölcsös, de nem kell sokat dolgozni érte. Sajnos tatin-forma nélkül bajos megsütni, talán hőálló edényben, vagy sütőbe tolható serpenyőben lehetne még, az a lényeg, hogy ne tudjon a leve alul a formából távozni.