Szűzérme steak őszi ízekkel

Name: Szűzérme steak őszi ízekkel
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Sertés szűzpecsenye; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj; 1 csipet Himalája só; 2 ek Olívaolaj; 10 dkg Gomba; 10 dkg Sárgarépa; reszelt 0 lime-ból nyert Lime héja; 5 dkg Madársaláta; 1 ml Balzsamecet

Angelina

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Angelina

2adag

Idő

16perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

hús

20 dkg sertés szűzpecsenye
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
1 csipet himalája só

köret

2 ek olívaolaj
10 dkg gomba
10 dkg sárgarépa
0.5 lime-ból nyert lime héja
5 dkg madársaláta
1 ml balzsamecet

285

Kalória

23.4g

Fehérje

6.9g

Szénhidrátok

18.5g

Zsír

184.1g

Víz

65g

Koleszterin

1.8g

Rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

hús

100g sertés szűzpecsenye

109 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1g himalája só

0 kcal

köret

8g olívaolaj

71 kcal
50g gomba

11 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
1g lime héja

0 kcal
25g madársaláta

5 kcal
1g balzsamecet

0 kcal

Összesen 285 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

hús

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
1g himalája só

0 kcal

köret

16g olívaolaj

141 kcal
100g gomba

21 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
1g lime héja

0 kcal
50g madársaláta

11 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 569 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

hús

41.2g sertés szűzpecsenye

45 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g olívaolaj

29 kcal
0.2g himalája só

0 kcal

köret

3.3g olívaolaj

29 kcal
20.6g gomba

4 kcal
20.6g sárgarépa

8 kcal
0.2g lime héja

0 kcal
10.3g madársaláta

2 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
711.4 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
281 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
184.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
460 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1547 micro
β-karotin
3687 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 285 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.7 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1422.7 g
Cink
5 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
63 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
635 mg
Nátrium
563 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
368.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
921 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3095 micro
β-karotin
7374 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 569 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
638 micro
β-karotin
1520 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

hús

A szűzérmét kb. 1,5 cm- es karikára vágjuk, meghintjük borssal, olívaolajjal bepácoljuk, és fél órára szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Addig elkészítjük a sült zöldköretet. Olívaolajon megpároljuk, majd lepirítjuk a karikára vágott sárgarépát, a vékony szeletekre vágott gombával. Az illata valami fantasztikus!
Fűszert most nem tettem rá, hagytam érvényesülni az ízeket. A végén friss lime héját reszeltem rá, mert egyszerűen kívánta.
A hús sütésére szánt serpenyőt forróra melegítjük (én gránit serpenyőt használok, egyszerűen imádom), majd egy kis olívaolajat öntünk bele, csak annyit épp, hogy legyen a serpenyőben. A szűzérméket a serpenyőbe helyezve 3 percig sütjük, figyeljük, megfordítani, piszkálni nem lehet, mert csak így lesz igazán finom a steak. Megsózzuk himalája sóval, és megfordítva újabb 3 percig sütjük. (Tudom, nagyon nehéz megállni, de hidd el nem szabad fordítgatni, piszkálni. Nem fog odaégni, csak egy finom kérget kap a hús, belül viszont szaftos, finom és ízletes lesz.)
Pár percnyi pihentetés után a hús szaftot ereszt, és máris tálalhatjuk a sült zöldségekkel, a salátával. Az i-re a pontot a krémes balzsamecet teszi fel (én a sűrűbb változatot használom).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 6 perc

Le sem tagadhatnám, hogy imádom az őszt. Lehet azért, mert ősz elején születtem, lehet azért, mert imádom a színek játékát. A hosszú, forró nyár után jólesik egy kis pihenés, lazulás, egy kellemes, meghitt vacsora egy pohár borral vagy ebédre is kitűnő választás. A pirított sárgarépa, a pirított gombával fantasztikus ízhatást eredményez, ezt kiemeltem egy csipetnyi friss limehéjjal. A balzsamecet lágysága egyszerre fanyar és édes. Nemcsak a testet, a lelket is melengeti. A tányéron lévő színek pont olyanok, mint amit a természetben látunk, így összhangba kerül a test és a lélek.