egytálételek sztrapacska

Sztrapacska Kornél konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Kornél

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
17% Zsír

83g burgonya

48 kcal
67g finomliszt

243 kcal
9g tojás

12 kcal
50g juhtúró

142 kcal
50g tejföl

99 kcal
22g mangalica szalonna

142 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 686 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
17% Zsír

500g burgonya

289 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
300g juhtúró

849 kcal
300g tejföl

594 kcal
130g mangalica szalonna

852 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 4109 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
17% Zsír

29.7g burgonya

17 kcal
23.7g finomliszt

86 kcal
3.3g tojás

4 kcal
17.8g juhtúró

50 kcal
17.8g tejföl

35 kcal
7.7g mangalica szalonna

51 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
17% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.6 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
105 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 686 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
17% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.7 g

Zsír

Összesen
226.4 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
474 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2145.8 g
Cink
7 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
440 mg
Vas
9 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
1081 mg
Nátrium
225 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
388.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
629.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
453 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
444 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 4109 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
17% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
37.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

0.5 kg burgonya (reszelt)
40 dkg finomliszt (BL-55)
1 db tojás
30 dkg juhtúró (hajdúsági vagy liptói)
3 dl tejföl (20%-os)
0.1 kg mangalica szalonna (füstölt)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

A reszelt burgonyát keverjük össze a felütött tojással, liszttel, sóval és dolgozzukki galuskasűrűségű tésztává.Galuskaszaggató vagy kés segítségéveladagoljuk forrásban lévő, sós vízbe. Végezzünk próbafőzést. Ha esetleg a kifőtt tészta túl lágy lenne, adjunk hozzá még egy kevés lisztet. Főzzük ki a tésztákat, és tegyük egy tálba őket.
A mangalica szalonnát vágjuk apró kockákra, tegyükegy üres serpenyőbe. Olvasszuk ki a zsírját, majdszűrőkanál segítségével szedjük ki a tepertő pörcöket egy tányérra.
A visszamaradt zsírba tegyük bele a juhtúrót, majdkis lángon állandó keverés mellett melegítsük, amíg felforr. Ekkor adjuk hozzá a tejfölt, és ugyanúgy melegítsük keverés mellett forrásig, majd adjuk hozzá a kifőtt tésztát.
Ha a tészta kellőképpen átforrósodott vegyük le a tűzhelyről az edényt.
Szórjuk meg a sztrapacskát a szalonna pörccel, és tálaljuk azonnal.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 115
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 8472
Feltöltés dátuma: 2012. március 24.

Ajánló

A készítés során a juhtúró és a tejföl is tökéletesen elkeveredik a zsírban a hő hatására, így krémes bevonatot tudunk képezni a galuskatésztákon. Ételünk ezáltal ízletesebbé, élvezhetőbbé válik.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - sztrapacska

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Kornél 167 recept

Gyerekkoromban találkoztam először sztrapacskával, nagyanyám konyhájából. Amióta már magam is főzök, rendszeresen szerepel a terítéken ez a felvidéki étel. Elkészítése nagyon egyszerű, ugyanakkor az étel elég nehéz, ezért inkább ebéd, mint vacsora.