kelt tészta kalács

Szénhidrát-csökkentett kakaós kalács

anyucika26

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

anyucika26

2adag

Idő

85perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg diabetikus liszt (süteményliszt)
5 dkg diabetikus liszt (kenyérliszt)
1 tk sikér (púpozott)
1 csipet aszkorbinsav
1 teáskanál tejpor (púpozott)
2 dkg élesztő
18 ek tej
10 dkg habtejszín (20 vagy 30 %-os)
1 csipet só
1 db tojás
25 g édesítőszer (8 -10 dkg cukornak megfelelő )

A citromos részhez

1 db citrom (leve és reszelt héja, ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 kk vanília aroma)

A kakaós részhez

2 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek tej

815

Kalória

45.7g

Fehérje

108.9g

Szénhidrátok

21.9g

Zsír

97.7g

Víz

146.5g

Koleszterin

5.8g

Rost

12.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g diabetikus liszt

413 kcal
25g diabetikus liszt

83 kcal
3g sikér

9 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g tejpor

5 kcal
10g élesztő

11 kcal
90g tej

50 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
13g édesítőszer

0 kcal

A citromos részhez

85g citrom

13 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A kakaós részhez

10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
15g tej

8 kcal

Összesen 815 kcal

17% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

250g diabetikus liszt

825 kcal
50g diabetikus liszt

165 kcal
5g sikér

19 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2g tejpor

10 kcal
20g élesztő

21 kcal
180g tej

101 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
25g édesítőszer

0 kcal

A citromos részhez

170g citrom

26 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A kakaós részhez

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
30g tej

17 kcal

Összesen 1630 kcal

17% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

27.3g diabetikus liszt

90 kcal
5.5g diabetikus liszt

18 kcal
0.5g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.2g tejpor

1 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
19.6g tej

11 kcal
10.9g habtejszín

32 kcal
0g só

0 kcal
6g tojás

8 kcal
2.7g édesítőszer

0 kcal

A citromos részhez

18.5g citrom

3 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal

A kakaós részhez

2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
3.3g tej

2 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.7 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
610.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
207 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
97.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 815 kcal

17% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.4 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
293 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1220.8 g
Cink
4 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
414 mg
Vas
5 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
414 mg
Nátrium
229 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
217.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
195.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
357 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 1630 kcal

17% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A tésztához

Hozzávalókat kimérjük, egy tálban a száraz alapanyagokat összekeverjük.
A tejben az élesztőt pici cukorral felfuttatjuk, majd mindent hozzáadunk a liszthez. Fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen minden alapanyag. Mixerrel összedolgozzuk, de nem teljesen simára még.
Megmérjük és elfelezzük. Az egyik feléhez reszelt citromhéjat és citrom levét teszünk (ízlés szerint, ki hogy szereti, én jó sokat tettem bele), meg egy pici vanília aroma, vagy vaníliás cukor. Ezt jól összedolgozzuk, majd a kelesztőtálba tesszük.
Ezután a másik feléhez teszünk 2 ek kakaóport, amit előzőleg 3 ek tejben elkeverünk. Ezt is jól összedolgozzuk, majd mehet a kelesztőtálba. 45-55 percig kelesztjük, hogy duplájára keljen.
Ezután mindkét tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd kinyújtjuk. Szélességre akkora legyen, mint a forma, amibe tesszük, hosszúságra meg amekkorára sikerül. A fehérre tesszük a csokisat, és így is megnyújtjuk kicsit.
Feltekerjük, majd egymás mellé teszünk a 4 kis rudat a formába. Vastag konyharuhával letakarjuk, és 1 órát hagyjuk pihenni.
Előmelegítjük a sütőt, mielőtt betesszük, a tetejét tejjel lekenjük, és egy darab alufóliával letakarjuk, hogy ne égjen meg a teteje.
55-60 percig sütjük, az utolsó 10 percben az alufólia nélkül.
Rácson hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 55 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Imádom a hokkaido kalácsot, szerintem ez a legtökéletesebb kalács. De mivel próbálom leadni a szülés után rajtam maradt felesleget, így ezt is átalakítottam szénhidrát-csökkentetté. Fantasztikus!