tészta sajtos tészta

Szaftos mac and cheese

Gerzsenyi Flóra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g szarvacska tészta
1 l tej
4 csapott ek finomliszt
1 ek füstölt pirospaprika
1 ek fokhagymapor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint
300 g cheddar sajt (vörös)
300 g sajt (gouda)
50 g parmezán sajt
6 db lapkasajt
10 dkg panko
100 g füstölt szalonna

805

Kalória

37.8g

Fehérje

66.3g

Szénhidrátok

41.1g

Zsír

48.3g

Víz

110.1g

Koleszterin

2.7g

Rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

20% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

63g szarvacska tészta

232 kcal
125g tej

70 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
38g cheddar sajt

151 kcal
38g sajt

132 kcal
6g parmezán sajt

25 kcal
13g lapkasajt

46 kcal
13g panko

49 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal

Összesen 805 kcal

20% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

500g szarvacska tészta

1855 kcal
1000g tej

560 kcal
40g finomliszt

146 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
300g cheddar sajt

1209 kcal
300g sajt

1056 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
102g lapkasajt

364 kcal
100g panko

395 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal

Összesen 6436 kcal

20% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

20.1g szarvacska tészta

74 kcal
40.1g tej

22 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
12g cheddar sajt

49 kcal
12g sajt

42 kcal
2g parmezán sajt

8 kcal
4.1g lapkasajt

15 kcal
4g panko

16 kcal
4g füstölt szalonna

26 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

20% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2370.7 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
857 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
804 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
285 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 805 kcal

20% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
302.4 g

Zsír

Összesen
329 g
Telített zsírsav
171 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
881 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18965.3 g
Cink
34 mg
Szelén
511 mg
Kálcium
6856 mg
Vas
25 mg
Magnézium
525 mg
Foszfor
4578 mg
Nátrium
6429 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
530.7 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
386.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2310 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1458 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
2279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 6436 kcal

20% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
761 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
275 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A besamelhez vajon megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a fűszereket (füstölt pirospaprika, fokhagymapor, cayenne), majd felengedjük a tejjel, és sűrű krémet főzünk belőle. Sózzuk-borsozzuk, és reszelünk bele szerecsendiót.
A lereszelt sajtokat a krémhez adjuk a lapkasajttal együtt, majd alaposan elkeverjük, és hagyjuk összeolvadni.
Eközben a tésztát sós vízben kifőzzük, majd szűrés után rögtön a sajtmártáshoz adjuk.
Jól elkeverjük, hogy a tésztát mindenhol bevonja a gazdag mártás. Egy kivajazott, morzsával körbeszórt hőálló tepsibe halmozzuk.
Serpenyőben, vajon elkezdjük pirítani a kockára vágott bacont, mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a pankómorzsát, és összepirítjuk. Miután hűlt picit, hozzáreszelünk még egy adag parmezánt, és az egész keveréket a tészta tetejére egyengetjük. Végezetül még egy kis reszelt parmezánnal megküldjük az egészet, és mehet a sütőbe.
Előmelegített, 190 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.
Tálalhatjuk azonnal, ha nem bírunk vele várni. Akkor az igazi, ha még tocsog a sajtmártásban!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a vajas-kenyérmorzsás-szalonnás-sajtos tészta a legkomolyabb komfortkaja. A mi mostani receptünk cheddar és a parmezán klasszikus keverékét használja: a cheddar fantasztikus alap, míg a parmezán összetettebb és sósabb ízt ad hozzá, de természetesen ízlésetekhez igazíthatjátok a sajtokat. A Gruyere, a Monterey Jack és a Gouda mind nagyszerű választás. Bevalljuk, mi még megsokkoltuk egy kis lapkasajttal is...