édes süti fordított süti

Sütőtökös fordított sütemény diós habbal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Sütőtökös fordított sütemény diós habbal

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír

A töltelékhez

67g sütőtök

25 kcal
17g vaj

120 kcal
17g cukor

65 kcal
3g citromlé

1 kcal

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
17g nádcukor

63 kcal
13g vaj

96 kcal
28g tojás

35 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g rum

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A rumos-diós habhoz

50g habtejszín

146 kcal
8g dió

55 kcal
4g porcukor

14 kcal
1g rum

3 kcal
1g habfixáló

5 kcal

Összesen 724 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír

A töltelékhez

400g sütőtök

151 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
20g citromlé

4 kcal

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
100g nádcukor

380 kcal
80g vaj

574 kcal
165g tojás

208 kcal
6g sütőpor

3 kcal
8g rum

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A rumos-diós habhoz

300g habtejszín

876 kcal
50g dió

327 kcal
21g porcukor

81 kcal
8g rum

18 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 4326 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír

A töltelékhez

26.3g sütőtök

10 kcal
6.6g vaj

47 kcal
6.6g cukor

25 kcal
1.3g citromlé

0 kcal

A tésztához

9.9g finomliszt

36 kcal
6.6g nádcukor

25 kcal
5.3g vaj

38 kcal
10.8g tojás

14 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.5g rum

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal

A rumos-diós habhoz

19.7g habtejszín

58 kcal
3.3g dió

21 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
0.5g rum

1 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
653.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
184 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
112.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
682 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
377 micro
α-karotin
467 micro
β-karotin
2445 micro
β-crypt
1946 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 724 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
287 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3920 g
Cink
6 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
1101 mg
Vas
10 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1562 mg
Nátrium
849 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
401.5 g
Cukor
241 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
675.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4090 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
2262 micro
α-karotin
2802 micro
β-karotin
14670 micro
β-crypt
11676 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 4326 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
184 micro
β-karotin
964 micro
β-crypt
767 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 283 kcal

Hozzávalók

A töltelékhez

40 dkg sütőtök (hámozott)
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 fél citromból nyert citromlé

A tésztához

15 dkg finomliszt
10 dkg nádcukor
8 dkg vaj
3 db tojás
0.5 csomag sütőpor
1 ek rum
1 kk fahéj
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)

A rumos-diós habhoz

3 dl habtejszín
5 dkg dió (darált)
3 ek porcukor
1 ek rum
1 csomag habfixáló

Elkészítés

A töltelékhez

A narancsot, ha nem kezeletlen, mielőtt lereszeljük a héját, áztassuk be két percre almaecetes vízbe, majd egy kefével alaposan sikáljuk meg, végül öblítsük le folyóvízzel!
Amiben készül:27 cm átmérőjű, 5 cm magas, sütőben is használható, tapadásmentes serpenyő.
A sütőtököt, miután meghámoztuk, vékonyan felszeleteljük.
A serpenyőbe teszünk 10 dkg cukrot és 10 dkg vajat, hozzáadjuk a fél citrom levét, és az egészet addig sütjük néhányszor megkeverve, míg a cukor szépen megkaramellizálódik.
Ekkor beletesszük a sütőtök szeleteket, ízlés szerint elrendezve, majd lekapcsoljuk alatta a tüzet, és így hagyjuk hűlni, amíg a tésztát elkészítjük.
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, a vajat, a reszelt narancs héjat, fahéjat és a rumot, majd az egészet habosra keverjük egy gépi habverő segítségével, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet.
Majd hozzákeverjük a csipet sóval, kemény habbá vert tojásfehérjét.
Végül a tészta masszát rásimítjuk a sütőtök szeletekre. Előmelegített sütőbe tesszük, és 190 fokon 35-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután megsült, hagyjuk hűlni, majd kifordítjuk egy tálra, és szeletelve a rumos dió habbal tálaljuk.
A rumos, dió habhoz a tejszínt a porcukorral kevés ideig verjük, majd hozzáadjuk a habfixálót, apránként a darált diót és a rumot, majd folyamatos keveréssel kemény habbá verjük az egészet.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 27
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 26
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2876
Feltöltés dátuma: 2013. február 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - fordított süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja

NS 17513 recept

Ez a sütemény végtelenül egyszerű és jól variálható. Nagyon finom, fűszeres, igazi téli csemege. A sütőtök ízével kiváló egységet alkot a karamell, a narancs, a fahéj, és az egészre a koronát pedig a rumos dió hab teszi fel. Délutáni teához, kávéhoz, pompás desszert.