halételek pontyreceptek

Sült ponty

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír

250g ponty

191 kcal
50g finomliszt

182 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1318 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír

1000g ponty

762 kcal
200g finomliszt

728 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5270 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír

61.2g ponty

47 kcal
12.2g finomliszt

45 kcal
0.5g fűszerpaprika

1 kcal
26g napraforgó olaj

230 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
115.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
932.4 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
74 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
683 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
120.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1482 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 1318 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
128.8 g

Zsír

Összesen
461.6 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
211 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
165 g
Koleszterin
396 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3729.6 g
Cink
11 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
294 mg
Vas
11 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
2731 mg
Nátrium
303 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
156.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
482.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
181 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5928 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
415 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2093 micro
β-crypt
495 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1552 micro

Összesen 5270 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
363 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 323 kcal

Hozzávalók

1 kg ponty
20 dkg finomliszt
2 ek fűszerpaprika
5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

Elkészítés

A megtisztított halat felszeleteljük kb 4-5 cm-es szeletekre.
A patkó alakú szeletet gerincnél keresztben is elvágjuk, könnyebb lesz így kisütni.
A bőre felőli oldalon beirdaljuk, a vastagabb részeknél mélyebben.
A halszeleteket besózzuk.
A lisztet elkeverjük a pirospaprikával.
Egy serpenyőben odatesszük az olajat melegedni.
A halszeleteket megforgatjuk a paprikás lisztben, és közvetlen ezután a forró olajba tesszük. Sütéskor figyelni kell arra, hogy az olaj jó forró legyen.
Miután hirtelen kicsit megpirul, csökkentsük a hőfokot, így a hal belül is szépen átsül.
Többször forgassuk meg, akkor lesz jó, ha belül fehér a hal húsa, kívül pedig ropogós a bőre. (Ügyeljünk arra, hogy nehogy hirtelen megégjen a liszt rajta, belül meg nyers maradjon.)

Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 57
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 25
Össznézettség: 56127
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 26.

Ajánló

Italként tokaji aszút ajánlanék hozzá. Megjegyzés: Aki száműzte az életéből a bő olajban történő sütést, kipróbálhatja úgy, hogy csak bepermetezi olajjal, és sütőben sütőrácson süti meg. A fotón van még valami érdekesség, de azt csak erős idegzetűeknek árulhatom el. Másfajta halakból is elkészíthető, pl: süllő, keszeg, harcsa stb. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - pontyreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Sült hal?Én csakis így szeretem. Persze ez csak a folyami, hazánkban élő halfajtákra igaz. Életem első évtizedében a hal mindennapos dolognak számított. Nagyapám halász volt, hosszú évekig ez jelentette a család számára a megélhetést. Akkoriban még több hal volt a Bodrogban, sokan foglalkoztak ezzel. Egy-egy fogást néha mázsában számoltak. Kora reggel, amikor nagyapa hazajött a vízről a zsákmánnyal, mindjárt szaladtunk megnézni a halacskákat. Elég hamar megtanultuk felismerni, melyiknek mi a neve. Ezután rövid időn belül el kellett szállítani a halat az átvevő helyre. Ezt gyakran a bicikli csomagtartójára pakolva gyalog kellett végrehajtani. 30 km-t is gyalogoltak ilyenkor nehéz rakománnyal. Bizony kemény munka volt ez akkoriban. Nagyapának mégis ez volt az élete: a folyó...Gyerekkoromban nagyon gyakran ettünk halból készült ételeket. Halászlé, töltött csuka, hal minden mennyiségben. Nagyi amikor halat pucolt, elkértük tőle az úszóhólyagot. Azzal játszottunk, hogy rátapostunk, és kidurrant. Mi csak pukkantónak hívtuk. Mennyi butaságot kitaláltunk... de ez nagy öröm egy gyereknek. Sütöttünk halat szabad tűzön is, úgy, hogy besóztuk, akácfanyársra húztuk, és a tűz köré szurkáltuk a földbe. Ezt nagyon szerettem, különleges íze volt. Nagyapa kedvenc hala a kárász, ami elég szálkás ugyan, de sűrűn beirdalva, jól átsütve tényleg nagyon finom íze van. Én a törpeharcsát szerettem, azt mindig félretette nagyi nekünk, mert kevés szálka volt benne. A sült hal mindig eszembe juttatja azokat a csodás éveket és a nagyszüleimet.