húsételek oldalas

Sült oldalas 3. (petrezselymes)

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Lolaci

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

120perc

Összesen

130perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

375g sertésoldalas

727 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 959 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

1500g sertésoldalas

2909 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 3837 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

76.9g sertésoldalas

149 kcal
6.2g fokhagyma

8 kcal
4.4g olívaolaj

39 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
10.3g víz

0 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.7 g

Zsír

Összesen
82.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
877.3 g
Cink
7 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
105 mg
Vas
4 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
418 mg
Nátrium
226 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
232.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
239 micro
K vitamin:
198 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
570 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 959 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
170.6 g

Zsír

Összesen
331.6 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
840 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3509.3 g
Cink
28 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
422 mg
Vas
15 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
1672 mg
Nátrium
904 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
929.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
956 micro
K vitamin:
791 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
658 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2280 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2520 micro

Összesen 3837 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 197 kcal

Hozzávalók

1.5 kg sertésoldalas
2 fej fokhagyma (nagy)
1 dl olívaolaj
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
2 dl víz

Elkészítés

Jól megmossuk az oldalast, különös gondot fordítva a csontszilánkok eltávolítására.
Feldaraboljuk kb. 4 ujjnyi vastagra.
Jól besózzuk.
A petrezselymet összenyomjuk egy kicsit mozsárban (intenzívebb lesz az íze) és hozzákeverjük az olívaolajhoz. A húst beletesszük egy jénai tálba vagy tepsibe, rálocsoljuk az olívaolajat, legvégül aláöntjük a vizet.
A sütő legaljára tesszük és kis lángon, kb 170 fokon, 2 óra alatt ropogósra sütjük. (Látszik rajta amikor kész, hogy szépvörösesbarna színű, de megszurkálhatjuk húsvillával, puha-e.)

Sütés ideje: 120 perc
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 9455
Feltöltés dátuma: 2009. november 18.

Ajánló

Szürethez, de baráti, családi összejövetelekhez  is, olaszrizlinggel vagy aki a vörösbort jobban szereti, annak a mőcsényi Merlot-val szívből ajánlom. Ha valaki fél, hogy megég a teteje az oldalasnak, alufóliát is lehet rátenni  (teljesen le kell fedni vele, légmentesen lezárni). A sütő közepére kell tenni a tepsit, egy jó másfél óra múlva levesszük a fóliát (addigra általában porhanyós lesz a hús) és a sütő felső részére rakjuk a tepsit, hogy megpiruljon az oldalas.  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - oldalas

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Lolaci 9 recept

Ezt a receptet is férjem Anyukájától tanultam, jó ropogós és nagyon ízletes. Szüreten rendszeresen ott volt az asztalon, csípős zöldpaprika és friss ropogós kenyér társaságában......ezután jól esett egy pohár finom olaszrizling :-)