halételek hekk

Sült hekk Kornéltól

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Kornél

2adag

Előkészítés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
41% Zsír

300g heck

270 kcal
20g finomliszt

73 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g só

0 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal

Összesen 2228 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
41% Zsír

600g heck

540 kcal
40g finomliszt

146 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 4454 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
41% Zsír

56.1g heck

51 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
39.8g napraforgó olaj

351 kcal

Összesen 417 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
41% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.3 g

Zsír

Összesen
216.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1242.5 g
Cink
3 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
152 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
694 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
243.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
89 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
171 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
382 micro

Összesen 2228 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
41% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.6 g

Zsír

Összesen
433.8 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
198 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
158 g
Koleszterin
402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2485.1 g
Cink
6 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
303 mg
Vas
3 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
1388 mg
Nátrium
436 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
486.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
178 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
342 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
396 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1046 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 4454 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
41% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 417 kcal

Kiemelt recept
2014
Heti menü: strandkaják otthon

Hozzávalók

60 dkg heck
2 púpozott ek finomliszt
1 ek fűszerpaprika (csapott)
só ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A fagyasztott halat engedjük ki. Ezt szobahőmérsékleten végezzük, ne használjunk meleg vizet vagy mikrót a folyamat gyorsítására. Számoljunk jó néhány órát az olvasztásra, a készítés előtt ezt bele kell kalkulálnunk a szükséges időbe.
Ellenőrizzük, hogy a halat megtisztították-e, pikkelyeit megfelelően eltávolították. A megtisztított halat vágjuk fel végig a hasi részen, ha maradt benne belsőség távolítsuk el. Majd az oldalait kb. fél centis osztásokkal irdaljuk be. Ha ez kész, alaposan sózzuk be, ügyelve, hogy jusson a hasüregbe, valamint a beirdalt részeken is jól dörzsöljük be.
Egy tányéron vagy tálcán keverjük össze a lisztet fűszerpaprikával. Ebbe forgassuk meg alaposan a halakat közvetlenül a sütés előtt.
Hevítsünk olajat egy edényben. A mennyisége akkor jó, ha a halat ellepi sütéskor, a hőmérséklete pedig akkor, ha egy belemártott fogpiszkáló habzani kezd. A megfelelő hőfok elérésekor tegyük bele a halakat, majd kissé vegyük le a gázlángot. Forgassuk a halakat egyik oldalról a másikra gyakran (kb. 2 percenként). Összességében -a hal méretétől függően is- kb. negyedóra alatt készül el a hal. Ekkor már nem lesz belül sem étvágyrontóan félig sült, rosszabb esetben nyálkás, amit gyakran tapasztalhatunk a halsütőknél, az erőltetett, nem megfelelő ideig tartó sütésnek köszönhetően.
Az elkészült halat fogyaszthatjuk magában akár friss citromlével is, illetve friss vagy majonézes salátákkal, esetleg citromos vagy lime-os majonéz mártással, tartár vagy hollandi mártással.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 635
Tegnapi nézettség: 18
7 napos nézettség: 109
Össznézettség: 311030
Feltöltés dátuma: 2013. november 22.

Ajánló

Kitűnő családi ebéd vagy vacsora, gyerekek is előszeretettel fogyasztják.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - hekk

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Kornél 167 recept

A balatoni halsütők kínálatában majdnem mindegyikben megtaláljuk a sült Heck (Hekk, Hake, stb.) elnevezésű halat. Olyannyira elterjedt, hogy talán sokan közülünk hajlamosak azt gondolni, hogy a "balatoni" hekk a balatonban él, holott ez távolról sem igaz. Az Atlanti-óceán lakója, és leginkább Argentína partjainál halásszák, hazánkba már csak fagyasztott állapotban, mint törzs, vagy mint filé érkezik. Fehér, szálka nélküli ízletes húsa azonban tömegek kedvencévé tette, gyerekek és felnőttek is egyaránt fogyaszthatják. Kevés azonban az igazán jól elkészített sült hal belőle, melynek többféle oka is lehet, azonban nem tisztem ezen okokat firtatni, inkább megosztom azt a receptet, melyet magam is egy valamikori uszálykormányostól tanultam, és eddig még halsütéskor mindig bevált.