tészta zöldséges tészta

Spagetti karamellizált hagymával, fodros kellel és gorgonzolával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Bodon Judit dietetikus

Spagetti karamellizált hagymával, fodros kellel és gorgonzolával

1adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

12% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

80g spagetti tészta

297 kcal
50g fodros kel

0 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
50g gorgonzola

177 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g balzsamecet

9 kcal

Összesen 595 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

80g spagetti tészta

297 kcal
50g fodros kel

0 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
50g gorgonzola

177 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g balzsamecet

9 kcal

Összesen 595 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

26.4g spagetti tészta

98 kcal
16.5g fodros kel

0 kcal
16.5g lilahagyma

6 kcal
16.5g gorgonzola

58 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
16.5g zöldség alaplé

1 kcal
1.7g nádcukor

6 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g balzsamecet

3 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

12% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1782.3 g
Cink
134 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
298 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
868 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 595 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1782.3 g
Cink
134 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
298 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
868 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 595 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
588.2 g
Cink
44 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 195 kcal

Hozzávalók

80 g spagetti tészta
50 g fodros kel
1 kis db lilahagyma
50 g gorgonzola
1 ek olívaolaj
50 ml zöldség alaplé
1 teáskanál nádcukor
1 teáskanál kakukkfű (friss)
chilipehely ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek balzsamecet

Elkészítés

Egy nagy serpenyőben melegítsük meg az olajat. Adjuk hozzá a vékony félkarikákra vágott lila hagymát, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk.
Pároljuk a hagymát kb. 10 percig, majd adjuk hozzá a cukrot, a chilipelyhet, a balzsamecetet (az eredeti receptben vörösborecet van, de itthon az épp nem volt - nem tudom, hogy azzal is ilyen isteni lett-e volna. :)) és az alaplevet. Főzzük további 10 percig.
Menet közben egy fazékban forraljunk vizet, sózzuk, majd főzzük ki benne a spagettit. Az utolsó, kb. 4 percre adjuk hozzá a nagyobb darabokra vágott fodrost kelt. (Tudom, ez nekem is furcsán hangzott elsőre, de teljesen bevált.)
Ha megfőtt a tészta, szűrjük le, a főzővizéből mentsünk el 1 dl-t, majd ezzel - és természetesen a fodros kellel - együtt tegyük a hagymás-ecetes mixtúrához a serpenyőbe, és forgassuk át. Adjuk gyorsan hozzá a kezünkkel törve a gorgonzola felét, keverjük át, hogy kicsit összeolvadjon, krémesítsen.
Frissen, a maradék sajtot rátörve tálaljuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 188
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7648
Feltöltés dátuma: 2018. július 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - zöldséges tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Bodon Judit dietetikus 31 recept

Már régóta szerettem volna kipróbálni a messziföldről híres fodros kelt. Zöldségeseknél itthon sosem láttam, de aztán az egyik hipermarketben szembejött velem, csomagolt formában. Két receptet próbáltam ki vele, ez volt az egyik - és őszintén szólva még engem is meglepett, hogy mennyire isteni lett, csak szuperlatívuszokban tudok róla nyilatkozni. Mondjuk nyilván nem csak a fodros kel miatt, hanem sokat számított az édes hagyma, a karakteres balzsamecet és gorgonzola harmóniája is. Most a receptírás közben jött az ötlet, hogy még egy kis pirított tört dióval is megszórhattam volna. (Eredeti recept itt.)