húsételek göngyölt hús

Sonkás rizzsel töltött sertéstekercs gombamártással

Edit

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Edit

Sonkás rizzsel töltött sertéstekercs gombamártással

6adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sertéstekercshez

1.2 kg sertés rövidkaraj (kicsontozva, szeletelve)
12 szelet bacon
2 gerezd fokhagyma
2 db tojássárgája
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
12 dkg rizs (főtt)
10 dkg gépsonka
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
6 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
flekken fűszerkeverék ízlés szerint

A gombamártáshoz

400 g csiperkegomba (konzerv, szeletelt)
1 kis fej vöröshagyma
1.5 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 csapott ek finomliszt
2 dl főzőtejszín

754

Kalória

56.8g

Fehérje

24.9g

Szénhidrátok

46.1g

Zsír

277g

Víz

255.9g

Koleszterin

1.9g

Rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A sertéstekercshez

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
34g bacon

134 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
20g rizs

72 kcal
17g gépsonka

23 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal

A gombamártáshoz

67g csiperkegomba

14 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g finomliszt

12 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal

Összesen 754 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A sertéstekercshez

1200g sertés rövidkaraj

1992 kcal
204g bacon

802 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
120g rizs

430 kcal
100g gépsonka

138 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
60g vaj

430 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal

A gombamártáshoz

400g csiperkegomba

85 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Összesen 4522 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A sertéstekercshez

47.1g sertés rövidkaraj

78 kcal
8g bacon

31 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
4.7g rizs

17 kcal
3.9g gépsonka

5 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal

A gombamártáshoz

15.7g csiperkegomba

3 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
7.9g főzőtejszín

10 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.8 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1444.6 g
Cink
5 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
83 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
639 mg
Nátrium
566 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
277 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
408 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 754 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
341 g

Zsír

Összesen
276.6 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1536 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8667.7 g
Cink
29 mg
Szelén
451 mg
Kálcium
496 mg
Vas
19 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
3832 mg
Nátrium
3396 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
149.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1662 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
993 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
403 micro
K vitamin:
746 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
95 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
507 micro
Kolin:
1246 mg
Retinol - A vitamin:
787 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2450 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2950 micro

Összesen 4522 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A sertéstekercshez

A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a sertésfűszerrel.
A hagymát, fokhagymát apró kockára vágjuk, és 2 dkg vajon üvegesre pároljuk.
A maradék vajat habosra keverjük a tojássárgájával, majd a kihűlt, párolt hagymával összekeverjük.
A főtt rizst összekeverjük a kis kockákra vágott gépsonkával, petrezselyemzölddel és a hagymás, vajas masszával. Ezzel megtöltjük a hússzeleteket, feltekerjük, és baconszelettel betekerjük. Ha kell, fogpiszkálóval megtűzhetjük.
Jénaiba sorban egymás mellé tesszük a hústekercseket. A megmaradt zsiradékot ráöntjük a húsra. Alufóliával letakarva, előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd a fóliát levesszük, és pirosra sütjük. Ekkor megfordítjuk, és a másik oldalát is pirosra sütjük.
A gombaszószhoz pici olajon megpároljuk a kis kockára vágott hagymát, hozzákeverjük a leszűrt, felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, és kakukkfűvel megszórjuk. Kevés pirítás után 1- 2 ek liszttel megszórjuk, összekeverjük, felöntjük a tejszínnel, és jól kiforraljuk.