húsételek göngyölt hús

Sonkás rizzsel töltött sertéstekercs gombamártással

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Edit

Sonkás rizzsel töltött sertéstekercs gombamártással

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

60perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A sertéstekercshez

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
34g bacon

134 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
20g rizs

72 kcal
17g gépsonka

23 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal

A gombamártáshoz

67g csiperkegomba

14 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g finomliszt

12 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal

Összesen 754 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A sertéstekercshez

1200g sertés rövidkaraj

1992 kcal
204g bacon

802 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
120g rizs

430 kcal
100g gépsonka

138 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
60g vaj

430 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal

A gombamártáshoz

400g csiperkegomba

85 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Összesen 4522 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A sertéstekercshez

47.1g sertés rövidkaraj

78 kcal
8g bacon

31 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
4.7g rizs

17 kcal
3.9g gépsonka

5 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal

A gombamártáshoz

15.7g csiperkegomba

3 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
7.9g főzőtejszín

10 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.8 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1444.6 g
Cink
5 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
83 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
639 mg
Nátrium
566 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
277 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
408 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 754 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
341 g

Zsír

Összesen
276.6 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1536 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8667.7 g
Cink
29 mg
Szelén
451 mg
Kálcium
496 mg
Vas
19 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
3832 mg
Nátrium
3396 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
149.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1662 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
993 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
403 micro
K vitamin:
746 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
95 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
507 micro
Kolin:
1246 mg
Retinol - A vitamin:
787 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2450 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2950 micro

Összesen 4522 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 176 kcal

Hozzávalók

A sertéstekercshez

1.2 kg sertés rövidkaraj (kicsontozva, szeletelve)
12 szelet bacon
2 gerezd fokhagyma
2 db tojássárgája
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
12 dkg rizs (főtt)
10 dkg gépsonka
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
6 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
flekken fűszerkeverék ízlés szerint

A gombamártáshoz

400 g csiperkegomba (konzerv, szeletelt)
1 kis fej vöröshagyma
1.5 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 csapott ek finomliszt
2 dl főzőtejszín

Elkészítés

A sertéstekercshez

A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a sertésfűszerrel.
A hagymát, fokhagymát apró kockára vágjuk, és 2 dkg vajon üvegesre pároljuk.
A maradék vajat habosra keverjük a tojássárgájával, majd a kihűlt, párolt hagymával összekeverjük.
A főtt rizst összekeverjük a kis kockákra vágott gépsonkával, petrezselyemzölddel és a hagymás, vajas masszával. Ezzel megtöltjük a hússzeleteket, feltekerjük, és baconszelettel betekerjük. Ha kell, fogpiszkálóval megtűzhetjük.
Jénaiba sorban egymás mellé tesszük a hústekercseket. A megmaradt zsiradékot ráöntjük a húsra. Alufóliával letakarva, előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd a fóliát levesszük, és pirosra sütjük. Ekkor megfordítjuk, és a másik oldalát is pirosra sütjük.
A gombaszószhoz pici olajon megpároljuk a kis kockára vágott hagymát, hozzákeverjük a leszűrt, felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, és kakukkfűvel megszórjuk. Kevés pirítás után 1- 2 ek liszttel megszórjuk, összekeverjük, felöntjük a tejszínnel, és jól kiforraljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 183
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 12656
Feltöltés dátuma: 2010. július 13.

Ajánló

Megjegyzés: Én friss gombával készítettem, így egy kicsit tovább tartott a gombamártás elkészítése. A tojásfehérjét egy kis lezárható műanyag edényben lefagyasztva később máshoz felhasználhatjuk. (Én a mascarpónés-diós cannolli-hoz szoktam felhasználni az így megmaradt  tojásfehérjéket, mert abba csak fehérje kell, igaz nem 2, hanem 4.)  Jó étvágyat hozzá !  