fánk sós fánk

Sonkás fánk áfonyás tormahabbal

Mártika és Feri

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Mártika és Feri

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fánkhoz

30 dkg burgonya
30 dkg finomliszt
4 dl tej
1 db tojás
2 dkg élesztő
3 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

A töltelékhez

3 ek tejföl
20 dkg sonka

Az áfonyás tormahabhoz

2 ek torma (frissen reszelt)
2 ek áfonyadzsem
20 ml habtejszín

1104

Kalória

24g

Fehérje

80.5g

Szénhidrátok

74.2g

Zsír

87.2g

Víz

59.4g

Koleszterin

4.2g

Rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

A fánkhoz

75g burgonya

43 kcal
75g finomliszt

273 kcal
100g tej

56 kcal
14g tojás

17 kcal
5g élesztő

5 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

15g tejföl

30 kcal
50g sonka

69 kcal

Az áfonyás tormahabhoz

5g torma

4 kcal
10g áfonyadzsem

28 kcal
5g habtejszín

15 kcal

Összesen 1104 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

A fánkhoz

300g burgonya

173 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
400g tej

224 kcal
55g tojás

69 kcal
20g élesztő

21 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

60g tejföl

119 kcal
200g sonka

276 kcal

Az áfonyás tormahabhoz

20g torma

16 kcal
40g áfonyadzsem

111 kcal
20g habtejszín

58 kcal

Összesen 4413 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

A fánkhoz

18g burgonya

10 kcal
18g finomliszt

65 kcal
24g tej

13 kcal
3.3g tojás

4 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
15.3g napraforgó olaj

135 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

3.6g tejföl

7 kcal
12g sonka

17 kcal

Az áfonyás tormahabhoz

1.2g torma

1 kcal
2.4g áfonyadzsem

7 kcal
1.2g habtejszín

3 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
74.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1033.3 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
160 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
633 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
87.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 1104 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.8 g

Zsír

Összesen
296.9 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
96 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4133.2 g
Cink
6 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
641 mg
Vas
7 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
681 mg
Nátrium
2532 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
322.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
348.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
106 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 4413 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A fánkhoz

A főtt burgonyát áttörjük, összegyúrjuk a liszttel, a langyos tejben felfuttatott élesztővel és a tojással.
Megsózzuk, és annyi langyos tejjel gyúrjuk össze, hogy kemény tésztát kapjunk.
Jól kidolgozzuk, és letakakarva, langyos helyre téve megkelesztjük.
Félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, egyik felére tejföllel elkevert, apróra vágott füstölt sonka halmokat teszünk, egyenlő távolságra.
Ráhajtjuk a tészta másik felét, egy kicsit lenyomkodjuk, majd fánkszaggatóval, a tölteléket a közepére helyezve, kiszúrjuk.
Ezután langyos helyen 15 percig pihentetjük, majd forró olajban megsütjük.
Az áfonyás tormahabhoz az áfonyalekvárt összekeverjük a tormával, valamint a tejszínnel, és habverővel felverjük, a sonkás fánkok mellé kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc

Receptünket a Kalocsai Paprika Zrt. receptversenyére 2009-ben írtuk. A recept megjelent a "Kalocsai, ahogy Én szeretem szakácskönyv " 8. oldalán. Recept fotó: Hajdrák Tímea