édes süti somlói galuska

Somlói galuska 4.

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sima piskótához

3 db tojás
60 g cukor
60 g finomliszt

A diós piskótához

3 db tojás
60 g cukor
50 g finomliszt
10 g dió (darált)

A kakaós piskótához

A krémhez

1 l víz
300 g cukor
140 g vaníliás pudingpor
6 db tojás
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A sziruphoz és a szóráshoz

100 g cukor
150 ml víz
150 g mazsola (vízzel forrázva)
200 g dió (darált)

Az öntethez és a tetejére

600 ml víz
320 g cukor
100 g cukrozatlan kakaópor
60 g pudingpor
2 dl habtejszín (felverve a tetejére)

1068

Kalória

21.4g

Fehérje

178.7g

Szénhidrátok

35.6g

Zsír

313.5g

Víz

365.3g

Koleszterin

8.6g

Rost

126.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

A sima piskótához

21g tojás

26 kcal
8g cukor

29 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A diós piskótához

21g tojás

26 kcal
8g cukor

29 kcal
6g finomliszt

23 kcal
1g dió

8 kcal

A kakaós piskótához

21g tojás

26 kcal
8g cukor

29 kcal
6g finomliszt

23 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A krémhez

125g víz

0 kcal
38g cukor

145 kcal
18g vaníliás pudingpor

67 kcal
41g tojás

52 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A sziruphoz és a szóráshoz

13g cukor

48 kcal
19g víz

0 kcal
19g mazsola

56 kcal
25g dió

164 kcal

Az öntethez és a tetejére

75g víz

0 kcal
40g cukor

155 kcal
13g cukrozatlan kakaópor

29 kcal
8g pudingpor

29 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 1068 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

A sima piskótához

165g tojás

208 kcal
60g cukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal

A diós piskótához

165g tojás

208 kcal
60g cukor

232 kcal
50g finomliszt

182 kcal
10g dió

65 kcal

A kakaós piskótához

165g tojás

208 kcal
60g cukor

232 kcal
50g finomliszt

182 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A krémhez

1000g víz

0 kcal
300g cukor

1161 kcal
140g vaníliás pudingpor

533 kcal
330g tojás

415 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A sziruphoz és a szóráshoz

100g cukor

387 kcal
150g víz

0 kcal
150g mazsola

449 kcal
200g dió

1308 kcal

Az öntethez és a tetejére

600g víz

0 kcal
320g cukor

1238 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
60g pudingpor

229 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 8531 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

A sima piskótához

3.7g tojás

5 kcal
1.3g cukor

5 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal

A diós piskótához

3.7g tojás

5 kcal
1.3g cukor

5 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.2g dió

1 kcal

A kakaós piskótához

3.7g tojás

5 kcal
1.3g cukor

5 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A krémhez

22.1g víz

0 kcal
6.6g cukor

26 kcal
3.1g vaníliás pudingpor

12 kcal
7.3g tojás

9 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A sziruphoz és a szóráshoz

2.2g cukor

9 kcal
3.3g víz

0 kcal
3.3g mazsola

10 kcal
4.4g dió

29 kcal

Az öntethez és a tetejére

13.3g víz

0 kcal
7.1g cukor

27 kcal
2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
1.3g pudingpor

5 kcal
4.4g habtejszín

13 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
912.5 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
136 mg
Vas
5 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
158 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
178.7 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
313.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
468 micro

Összesen 1068 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
171.2 g

Zsír

Összesen
284.9 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
116 g
Koleszterin
2923 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7299.8 g
Cink
26 mg
Szelén
316 mg
Kálcium
1091 mg
Vas
40 mg
Magnézium
1097 mg
Foszfor
3441 mg
Nátrium
1266 mg
Réz
9 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
1429.5 g
Cukor
1013 mg
Élelmi rost
69 mg

Víz

Összesen
2508.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1723 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
641 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
642 micro
Kolin:
2297 mg
Retinol - A vitamin:
1710 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3742 micro

Összesen 8531 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A sima piskótához

A tojásokat kettéválasztjuk, a cukor 1/3ával felverjük a sárgáját, a többivel a fehérjét. Összeöntjük, és hozzászitáljuk a lisztet, a lisztes diót, a lisztes kakaóport, persze külön-külön.
Egy lap egy fél gáztepsinyi lesz, laponként 12-15 perc alatt megsütjük, félretesszük hűlni.
Az öntethez a a pudingport elkeverjük egy kis vízzel és cukorral, majd a maradék cukrot és vízet feltesszük főni.
A kakaóport annyi vízzel elkeverjük, hogy tejföl sűrűségű legyen.
Ha felforr a víz, hozzáöntjük a pudingport, besűrítjük, majd hozzáöntjük a kakaóporhoz, elkeverjük, és folpack-kal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön.
A szirupoz a vizet a cukorral felforraljuk, és félretesszük.
A krémhez a cukor 2/3-át felverjük a fehérjével.
A pudingport elkeverjük egy kis vízzel, cukorral és a tojások sárgájával, majd a többi vizet és cukrot feltesszük forrni. Hozzáreszeljük a narancs- és citromhéjat.
A piskótalapokat addig előkészítjük. Az elsőt beletesszük egy magas falú tepsibe, meglocsoljuk sziruppal.
Ha felforrt a víz, beleöntjük a pudingport, majd besűrítjük, és hozzáöntjük a fehérjehabhoz, majd habverővel gyorsan simára keverjük.
Az 1/3-át rásimítjuk a piskótára, megszórjuk a dió 1/3-ával és a mazsola felével.
Jön a következő lap, ezt is meglocsoljuk sziruppal, krém 1/3-a, mazsola másik fele, dió 1/3-a, majd az utolsó lap: szirup, krém, dió.
2-3 órát hagyjuk hűlni.
Fagyiskanállal 3 gombócot egy tálkába teszünk, egy kis merőkanál öntet jön rá, majd tejszínhab.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20

Otthon még egyszer sem csináltam somlóit, úgy éreztem eljött az ideje. Ez elég nagy mennyiség, de szerintem nem érdemes sokkal kevesebbet csinálni, mert ahhoz elég macerás. Szerintem 10 embernek is elég, bár mi 4-en 2 nap alatt eltüntettük:).