lekvárok-dzsemek különleges lekvárok

Somlekvár őszibarackkal

Pogácsa

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Pogácsa

3adag

Idő

120perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg som (netto súly mag nélkül)
80 dkg őszibarack (netto súly mag és héj nélkül)
25 dkg cukor
1 teáskanál pektin (púpos teáskanál)

534

Kalória

3.4g

Fehérje

134.1g

Szénhidrátok

0.9g

Zsír

266.7g

Víz

Koleszterin

20g

Rost

106.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír

67g som

108 kcal
267g őszibarack

100 kcal
83g cukor

323 kcal
1g pektin

3 kcal

Összesen 534 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír

200g som

324 kcal
800g őszibarack

300 kcal
250g cukor

968 kcal
3g pektin

10 kcal

Összesen 1602 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír

16g som

26 kcal
63.8g őszibarack

24 kcal
20g cukor

77 kcal
0.2g pektin

1 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
129 mg
Vas
1 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.1 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
266.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
301 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
1981 micro
β-crypt
494 micro
Likopin
4533 micro
Lut-zea
1567 micro

Összesen 534 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
897.8 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
387 mg
Vas
4 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
17 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
402.4 g
Cukor
319 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
800.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
557 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
903 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
5944 micro
β-crypt
1481 micro
Likopin
13600 micro
Lut-zea
4701 micro

Összesen 1602 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
118 micro
Likopin
1085 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A somot alaposan megmossuk, egy lábosban eltesszük főzni, pici vizet aláöntve max. közepes, de inkább kis lángon.
Kevergetjük, ha kell, mindig egy csepp vizet öntünk alá, le ne égjen.
Amikor gyakorlatilag teljesen megfőtt, elővesszük a nokedliszaggatót és ezen keresztül egy tálba szűrjük a somot. A mag fennmarad a nokedliszaggatón. Ha nagyon precízek akarunk lenni, a magokat még egy kevés vízzel kicsi lábosban újra felfőzzük és átengedjük a nokedliszaggatón. Nekem két-három ilyen menet után már tényleg csak a mag maradt fenn, semmi hús.
Az őszibarackokat meghámozzuk, felkockázzuk.
A gyümölcsöt lemérjük, lábosba öntjük. Kimérjük a cukrot: 20+5 dkg cukor/ kg gyümölcs.
20 dkg cukorral addig főzzük a lekvárt, amíg az őszibarack gyakorlatilag megpuhul.
A maradék 5 dkg cukrot elkeverjük a pektinnel, lassan, kis részletekben és erősen keverve hozzáadjuk a lekvárhoz, és még kb. 5 percig főzzük.
Közben az üvegeket (nekem végül csak 4 kis üveg kellett hozzá) a mikróban max fokozaton 10 perc alatt sterilizáljuk.
Ha gondoljuk, az őszibarackot még egy kicsit megnyomkodhatjuk krumplinyomóval, maradjon azért darabos.
A lekvárt kicsi üvegekbe töltjük színültig, szorosan rácsavarjuk a fedelet, fejre állítjuk.
Amikor kihűlt, feliratozzuk és mehet a kamrába.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 60 perc

A sombokrunk évekig csak pár szem gyümölcsöt hozott, idén roskadásig tele van. Nagyon sok munka van vele, de a különleges íze miatt megéri bíbelődni vele. Jó ötlet volt őszibarackkal összefőzni, különleges lett.