Slider buns - mini hamburger zsömle

Name: Slider buns - mini hamburger zsömle
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 45 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Tej; 7 dkg Vaj hidegen; 5 dkg Cukor; 8 g Só; 7 g Instant élesztő vagy 4 dkg friss; 1 db Tojás; 0 dl Tej

abbey

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

abbey

6adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

45 dkg kenyérliszt bl80
2.9 dl tej
7.5 dkg vaj (hidegen)
5 dkg cukor
8 g só
7 g instant élesztő (vagy 4 dkg friss)

Kenés

1 db tojás
0.5 dl tej

441

Kalória

12.3g

Fehérje

65.5g

Szénhidrátok

13.4g

Zsír

18.2g

Víz

56.9g

Koleszterin

2.1g

Rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

75g kenyérliszt bl80

271 kcal
48g tej

27 kcal
13g vaj

90 kcal
8g cukor

32 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal

Kenés

9g tojás

12 kcal
8g tej

5 kcal

Összesen 441 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

450g kenyérliszt bl80

1625 kcal
290g tej

162 kcal
75g vaj

538 kcal
50g cukor

194 kcal
8g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal

Kenés

55g tojás

69 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 2639 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

45.7g kenyérliszt bl80

165 kcal
29.4g tej

16 kcal
7.6g vaj

55 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0.8g só

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal

Kenés

5.6g tojás

7 kcal
5.1g tej

3 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
799 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
560 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 441 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.7 g

Zsír

Összesen
80.2 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
341 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4793.8 g
Cink
5 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
505 mg
Vas
5 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
595 mg
Nátrium
3361 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
393.3 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
109.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
590 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
581 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
599 micro

Összesen 2639 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

Tészta

A tejet, cukrot és az élesztőt elegyítsük, míg homogén nem lesz. Ha elkezdett dolgozni az élesztő (buborékosodik)m mehet bele a liszt és a só, végül a hideg vaj. Géppel dagasztjuk, míg szép, sima, ruganyos tésztát nem kapunk.
A kész tésztát egy kiolajozott tálba tesszük, és fóliával letakarva 1 órát pihentetjük a hűtőben.
45 g-os darabkákat vágunk belőle, mindegyiket kis golyóvá formázzuk (számtalan videó van a neten, a pontos technikáról).
Egy kiolajozott, magas falú tepsibe pakoljuk őket, kb. 4-5 cm távolságban.
A kész golyókat lespricceljük olajjal, betakarjuk fóliával, és szobahőmérsékleten hagyjuk megkelni, kb. 1 óra.
A tojást a fél deci tejjel összekeverjük, ezzel spricceljük le a megkelt bucikat.
A sütőt 175°C-ra melegítjük.
A tepsit alaposan fedjük be alufóliával, és toljuk az előmelegített sütőbe. 25-30 percig süssük.
Vegyük le a fóliát, és még 10 percig süssük, míg aranybarna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy amerikai oldalon találtam a receptet. Frissen sima zsömleként, vajjal, fenséges. Puha, omlós. Másnap mini hamburger vagy szendvicsvariációkat lehet belőle készíteni villám gyorsan.