torta karamellás torta

Serpenyős torta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

6adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lapokhoz

5 ek tej
5 ek cukor
5 ek napraforgó olaj
1 db tojás
1 kk szódabikarbóna
1 kk ecet (vagy citromlé)
130 g finomliszt

A krémhez

250 g cukor
50 ml víz
6 púpozott ek finomliszt
30 ek tej
250 g margarin

A díszítéshez

10 dkg dió (darált)
5 dkg mandula
10 dkg kókuszreszelék
2 ek színes cukorka

1040

Kalória

12.6g

Fehérje

98.2g

Szénhidrátok

68.6g

Zsír

28g

Víz

30g

Koleszterin

5.8g

Rost

58.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
33% Zsír

A lapokhoz

8g tej

5 kcal
8g cukor

32 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal
9g tojás

12 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g ecet

0 kcal
22g finomliszt

79 kcal

A krémhez

42g cukor

161 kcal
8g víz

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
50g tej

28 kcal
42g margarin

299 kcal

A díszítéshez

17g dió

109 kcal
8g mandula

49 kcal
17g kókuszreszelék

110 kcal
6g színes cukorka

24 kcal

Összesen 1040 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
33% Zsír

A lapokhoz

50g tej

28 kcal
50g cukor

194 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
55g tojás

69 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
1g ecet

0 kcal
130g finomliszt

473 kcal

A krémhez

250g cukor

968 kcal
50g víz

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
300g tej

168 kcal
250g margarin

1793 kcal

A díszítéshez

100g dió

654 kcal
50g mandula

295 kcal
100g kókuszreszelék

660 kcal
38g színes cukorka

144 kcal

Összesen 6237 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
33% Zsír

A lapokhoz

3.2g tej

2 kcal
3.2g cukor

12 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal

A krémhez

15.8g cukor

61 kcal
3.2g víz

0 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal
18.9g tej

11 kcal
15.8g margarin

113 kcal

A díszítéshez

6.3g dió

41 kcal
3.2g mandula

19 kcal
6.3g kókuszreszelék

42 kcal
2.4g színes cukorka

9 kcal

Összesen 394 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
33% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
68.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
120 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
143 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.2 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
28 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
257 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 1040 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
33% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
411.8 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
131 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3357.1 g
Cink
9 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
718 mg
Vas
12 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
1171 mg
Nátrium
858 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
589.2 g
Cukor
353 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
168.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2126 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
1997 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1539 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 6237 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
33% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 394 kcal

Elkészítés

A lapokhoz

Lapok elkészítése: A cukrot habosra kavarjuk a tojásban, majd hozzáöntjük az olajat és végül a tejet.
Kb 130 g lisztet mérünk hozzá, aminek közepében mélyedést készítünk és ide borítjuk a szódabikarbónát, amit felpezsdítünk a citromlével vagy ecettel.
Csomómentesre kavarjuk, dörzsöljük egy fakanállal, s ha kéri, liszttel pótoljuk, míg gyúrnivalóvá válik (ne legyen kemény tészta belőle!) Könnyű, lágy, és nem ragadós állagú tésztát kell kapnunk. Nem kell sokat gyúrni, csak míg simára összeállt.
Elosztjuk egyenlő 6 részbe, liszttel hintett deszkán egyenlő köralakúra nyújtjuk ki őket (amekkora serpenyőnk).
Olajjal éppencsak megkent serpenyőben hirtelen átsütjük (mint a palacsintát), s vigyázunk ne áztassuk el olajban, sőt jó minőségű serpenyőben olaj sem szükséges! Nyugodtan egymásra szedegethetjük ki őket.
Krém készítése: A liszthez lassan adagoljuk a tejet, először csirizes állagú lesz, ne adjunk hozzá többet, míg jól el nem kavartuk, csomómentesre. Majd lassanként hozzákavarjuk a többi tejet is.
A kristálycukrot hőálló edényben el kezdjük olvasztani, ha a fakanálra ragadtak fel cukordarabok, ezt kiskanállal mindig visszasegítjük az olvadni indult cukorba, s ekkor már állandó kavaragatást igényel. Amikor szép baracksárga színe van, (nem kell teljesen megolvadjon), felöntjük az 50 ml vízzel - külön kihangsúlyozom, vigyázzunk a hirtelen felszabaduló gőzzel- ugyanakkor folyamatosan kavarnunk kell tovább, mert a cukor megdermedhet. További kavargatással főzzük pár percet, míg szirupossá válik.
Hozzáöntjük a lisztes tejet, és pépesre főzzük.
Kihűlésekor csomómentesre kavarjuk benne a margarint.
Összeállítása: Minden lapot megkenünk a krémmel, hagyunk annyi krémet, hogy tetejét is éppen megkenjük, amit díszíthetünk bármivel (jelen képen darált mandula és dióval hintve). De nyugodtan lehet kis citromlével elkevert olvasztott cukrot is ráönteni, akár hideg glazurt. Másnapig hűvösen tartjuk (igényli az időt, a lapok megpuhulásáért).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 10 perc

Nem az én nagyim tortája, nagyon idős szomszédomnak vittem át ünnepek alkalmával sütijeinkből, s amikor gyermekeim születtek, ezt a receptet adta át elmesélve, hogy az ő neje csak új receptekért rajong, a régieket kiunta. Így receptjeit olyanoknak osztogatja, akik el is készítik örömmel és 2 apróságom mellett kevés pepecseléssel, gyorsan krémes sütim is lehessen. Igaza volt, fel sem fogtam milyen gyorsan tüntetnek el mindent, ami nemcsak ebéd mellé készűl. Számomra egyszerű és nagyszerű egyben.