Párom születésnapjára készítettem el ezt a csodálatos desszertet a Pralinék és bonbonok szakácskönyvből, azonban kicsit változtattam az eredeti recepten. Ez volt az első próbálkozásom, de őrült finom lett! Eredetileg tejcsokoládé bevonót ajánl hozzá, de mi nagyon szeretjük az étcsokit, valamint szerintem jól ellensúlyozza a marcipán édes ízét. Díszítésnek is csak a barackcsíkokat írta, a változatosság kedvéért így mandula és csokiforgács került rá. Én dupla adagot készítettem, 62 darab lett belőle. Próbálkoztam kis méretű szív formát kiszaggatni, de nagyon lassan haladtam vele, és végül a bevonó sem vonta be olyan szépen, mint a kockákat. A csokoládé temperálását nagyon kezdő szinten műveltem, de bátran belekezdhet bárki, aki egy kicsit is biztonságosan mozog a konyhában. Én digitális lázmérővel ellenőriztem a hőfokot, nem lett nagyon fényes, de jó ropogós volt a bevonat.
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!