Sárgabarackos gombóc A kis gasztronautától

Name: Sárgabarackos gombóc A kis gasztronautától
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya héjában főtt; 1 evőkanál Búzadara; 200 g Finomliszt; 1 db Tojás; 1 ek Vaj vagy zsír; 1 csipet Só; 20 közepes db Sárgabarack érett; 1 csapott ek Porcukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 bögre Zsemlemorzsa; 1 ek Vaj vagy zsír

A kis gasztronauta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

A kis gasztronauta

Sárgabarackos gombóc A kis gasztronautától

4adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sárgabarackos gombóchoz

1 kg burgonya (héjában főtt)
1 evőkanál búzadara
200 g finomliszt
1 db tojás
1 ek vaj (vagy zsír)
1 csipet só

Töltelékhez

20 közepes db sárgabarack (érett)
1 csapott ek porcukor
fahéj ízlés szerint

Hempergetéshez

1 bögre zsemlemorzsa
1 ek vaj (vagy zsír)

685

Kalória

19.3g

Fehérje

133.5g

Szénhidrátok

10.2g

Zsír

476.1g

Víz

60.1g

Koleszterin

13.7g

Rost

38.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír

A sárgabarackos gombóchoz

250g burgonya

144 kcal
3g búzadara

11 kcal
50g finomliszt

182 kcal
14g tojás

17 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

385g sárgabarack

172 kcal
3g porcukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

Hempergetéshez

25g zsemlemorzsa

99 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 685 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír

A sárgabarackos gombóchoz

1000g burgonya

578 kcal
12g búzadara

43 kcal
200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

1540g sárgabarack

687 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Hempergetéshez

100g zsemlemorzsa

395 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2739 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír

A sárgabarackos gombóchoz

34g burgonya

20 kcal
0.4g búzadara

1 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.5g vaj

3 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

52.3g sárgabarack

23 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Hempergetéshez

3.4g zsemlemorzsa

13 kcal
0.5g vaj

3 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
803.1 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
131 mg
Vas
5 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
217 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
133.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
476.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
3930 micro
β-crypt
373 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
405 micro

Összesen 685 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
77.3 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3212.4 g
Cink
9 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
525 mg
Vas
20 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
1257 mg
Nátrium
867 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
534.1 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
1904.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1644 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
291 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
314 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
272 micro
β-karotin
15720 micro
β-crypt
1494 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1622 micro

Összesen 2739 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
534 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A sárgabarackos gombóchoz

Miután a burgonyát héjában megfőztük, megpucoljuk, és még melegen áttörjük. Rátesszük a vajat, és hűlni hagyjuk.
A vajon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát.
Elkészítjük a tölteléket: a barackokat alaposan megmossuk, magját eltávolítjuk, és a mag helyére egy kiskanályi fahéjas porcukrot teszünk.
A már kihűlt burgonyához hozzáadjuk a tojást, a búzadarát, nagy csipet sótés annyi lisztet, amennyit felvesz.
Alaposan összedolgozzuk, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk.
Annyi kis négyzetet vágunk, amennyi barackunk van, és minden négyzet közepére helyezünk egy barackszemet.
Széleit felhajtjuk, és tenyerünkkel gombócot formálunk belőle. Enyhén sós, gyöngyöző vízben megfőzzük.
Miután megfőtt, egyesével a zsemlemorzsába forgatjuk, és fahéjjal, cukorral megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Főzés ideje: 15 perc

A barack közepére tehetünk marcipánt vagy akár durvára vágott diót. A hempergetéshez pedig használhatunk mákot vagy darált mandulát is. Nem keményedik meg a gombóc, még másnap is finom puha marad.