Sajttorta egyszerűen, tojásfehérjével

Name: Sajttorta egyszerűen, tojásfehérjével
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 500 g Ricotta; 200 ml Habtejszín; 3 db Tojásfehérje; 50 g Finomliszt; 100 g Cukor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 100 g Keksz; 50 g Teavaj; 200 g Erdei gyümölcs mix

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Fonott Kalács

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír

Sajtkrém

125g ricotta

188 kcal
50g habtejszín

146 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal
13g finomliszt

46 kcal
25g cukor

97 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Keksz talp

25g keksz

105 kcal
13g teavaj

90 kcal

Díszítés

50g erdei gyümölcs mix

21 kcal

Összesen 709 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír

Sajtkrém

500g ricotta

750 kcal
200g habtejszín

584 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
50g finomliszt

182 kcal
100g cukor

387 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Keksz talp

100g keksz

419 kcal
50g teavaj

359 kcal

Díszítés

200g erdei gyümölcs mix

82 kcal

Összesen 2825 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír

Sajtkrém

37.7g ricotta

57 kcal
15.1g habtejszín

44 kcal
9.1g tojásfehérje

5 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal

Keksz talp

7.5g keksz

32 kcal
3.8g teavaj

27 kcal

Díszítés

15.1g erdei gyümölcs mix

6 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
878.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
299 mg
Vas
0 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
281 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
153.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
375 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 709 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
69.7 g

Zsír

Összesen
160 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3515 g
Cink
4 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
1197 mg
Vas
1 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
976 mg
Nátrium
1125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
275.3 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
614.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1500 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
1469 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
364 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 2825 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
90 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 214 kcal

Hozzávalók

Sajtkrém

500 g ricotta
200 ml habtejszín
3 db tojásfehérje
50 g finomliszt
100 g cukor
1 teáskanál vaníliaaroma

Keksz talp

100 g keksz
50 g teavaj

Díszítés

200 g erdei gyümölcs mix

Elkészítés

Sajtkrém

A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
Egy másik tálban szintén kemény habbá verjük a habtejszínt, ennek kb. a 80%-át belekanalazzuk a tojásba, a többit félretesszük (majd a kész süti tetejét lehet díszíteni vele).
A lisztet átszitáljuk, a többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgozzuk egy lágy masszává.

Keksz talp

A kekszet darálógépben morzsává daráljuk. Ha valakinek nincs darálója: zacskóban sodrófával ütögetve ugyanezt az eredményt kapjuk meg.
Megolvasztjuk a vajat, a kekszhez keverjük. Ha nagyon sós a keksz, kevés cukrot lehet adni hozzá.
Sütőpapírral kibélelünk egy 30 cm átmérőjű tortaformát. Fontos, hogy a sütőpapír legalább annyira lógjon ki, hogy azt megfogva ki tudjuk emelni majd a tortát.
A kekszdarát a formában elegyengetjük, egyenletesen lenyomkodjuk. Rákanalazzuk a sajtkrémet, simára kenjük a tetejét.
Előmelegített sütőben 150 C-on 60 percig sütjük.

Díszítés

Ha friss, ha fagyasztott, érdemes kissé megpárolni fazékban, hogy levet eresszen, így szép, mázas tetőt varázsolhatunk a torta tetejére.
Ha megsült a torta, megvárjuk, míg kihűl, óvatosan kivesszük a formából, szeletelve tálaljuk, tetején a gyümölccsel és a maradék tejszínhabbal.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 830
Feltöltés dátuma: 2021. január 29.

Ajánló

Karamellaöntet, csokiszósz, mentalevél, bármi mehet hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - sajttorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tojásból
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Fonott Kalács 77 recept

Életem első sajttortája, innen-onnan összeollózott receptekből, saját fejlesztés, és elsőre sikerült! Házastársi kapcsolatban jár a carbonara spagettivel vagy a hollandi szósszal, hiszen csak tojásfehérje kell hozzá, míg a másik kettőhöz pont ugyanennyi tojássárgája. Kicsit utánaolvastam, és kiderült, hogy egyáltalán nem amerikai származék ez a csodás desszert: az ókori görögök találták ki, sőt az első görög olimpián ezt ették a sportolók a magas energiatartalma miatt. Akkoriban még csak liszt, méz és sajt kellett hozzá, ezért a receptem inkább a klasszikus New York-i recepthez hasonlít. Nagyon egyszerű, mondhatni alaprecept, nem igazán lehet elrontani, úgyhogy bátran próbáljátok meg!