húsételek töltött hús

Sajtos sonkával töltött csirkemell

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

120perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csirkemellhez

100 dkg csirkemellfilé
4 szál rozmaring
2 db cukkini
3 db sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 ek olívaolaj

A töltelékhez

20 dkg sonka
20 dkg sajt
15 dkg vaj (nem margarin)
petrezselyem ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

901

Kalória

80.1g

Fehérje

10.9g

Szénhidrátok

57.9g

Zsír

357.5g

Víz

324.6g

Koleszterin

3.5g

Rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkemellhez

250g csirkemellfilé

300 kcal
7g rozmaring

9 kcal
100g cukkini

16 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A töltelékhez

50g sonka

69 kcal
50g sajt

176 kcal
38g vaj

269 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 901 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkemellhez

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
28g rozmaring

37 kcal
400g cukkini

65 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A töltelékhez

200g sonka

276 kcal
200g sajt

704 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 3607 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkemellhez

44.5g csirkemellfilé

53 kcal
1.2g rozmaring

2 kcal
17.8g cukkini

3 kcal
10.7g sárgarépa

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

A töltelékhez

8.9g sonka

12 kcal
8.9g sajt

31 kcal
6.7g vaj

48 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
80.1 g

Zsír

Összesen
57.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2359.5 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
408 mg
Vas
2 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
786 mg
Nátrium
981 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
357.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
902 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
431 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
4612 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2156 micro

Összesen 901 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
320.2 g

Zsír

Összesen
231.7 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9438 g
Cink
14 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
1631 mg
Vas
9 mg
Magnézium
454 mg
Foszfor
3144 mg
Nátrium
3922 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1429.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3608 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
100 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
938 mg
Retinol - A vitamin:
1723 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
18448 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
8624 micro

Összesen 3607 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
73 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
330 micro
β-karotin
820 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
383 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A csirkemellhez

A csirkemelleket megtisztítjuk, a csirkemell alján lévő lifegő hússzeletet levágjuk, félretesszük.
Egy éles késsel, tenyerünkkel a vágódeszkára nyomva óvatosan felszúrjuk, arra ügyelve, hogy kellően mély legyen, de ugyanakkor ne szúrjuk át az oldalfalát.
A zöldségeket megtisztítjuk, egy tálba rakva olívaolajat permetezünk rá, majd sózzuk, borsozzuk, csipetnyi kakukkfűvel megszórjuk.
A töltelék: egy kis lábasban felolvasztjuk a vajat, majd az apróra vágott petrezselyemzöldet beledobjuk, reszelt fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük.
A sonkaszeleteket apró kis kockákra vágjuk (0,5 x 0,5 cm), belekeverjük, hozzáadunk 2 csipet majoránnát, az előzőekben már elkészített fűszervajba, és 2 percig folyamatos kavargatás mellett összedolgozzuk.
A kész tölteléket állni hagyjuk 5 percig, azután belereszeljük a sajtot. Az így elkészült tölteléket egy kiskanál vagy ujjaink segítségével nagyon óvatosan a felszúrt csirkemellekbe töltjük. Ha kellőképpen megtöltöttük, most következhet a tökéletes lezárása, ami a következőképpen lehetséges:
A recept elején említett csirkemell aljáról levágott nyesedéket félbevágjuk, és a töltött hús végeibe belenyomjuk, a rozmaringág segítségével átszúrva - töltött húst, illetve a beletett nyesedéket - rögzítjük, hogy sütés közben ne folyhasson ki a töltelékünk.
A töltött húsokat olajspray-vel lefújjuk, sóval, borssal, kakukkfűvel megszórjuk, a zöldségeket mellé helyezve a sütőbe tesszük.
180 Celsius fokon 30 percen át, majd ezt követően 10 percig 200 Celsius fokon pirosra sütjük. (Ha légkeveréses a sütőd, akkor a maradék 10 perc nem szükséges)
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 70 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20x6

Véleményem szerint a főzés nem mindig a kész receptek sokaságán múlik, hanem sokkal inkább azon, hogy a fejünkben összeálljon az a kép, hogy mely ízek, fűszerek mivel alkotnának egy egészet. Ez a recept is így született meg.:D