palacsinta sós palacsinta

Sajtos-sonkás minipalacsinta

Ági78

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Ági78

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg finomliszt
5 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
0.5 csomag sütőpor
0.3 teáskanál xilit
2 db tojás
5 dkg vaj (olvasztott)
2 kk só
3.3 dl tej (langyos)
5 dkg sajt (reszelt, lehet füstölt is)
5 dkg sonka
szerecsendió ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 ek napraforgó olaj (a sütéshez)
2 ek vaj (a tálaláshoz)
1 dl tejföl (a tálaláshoz)

595

Kalória

18.1g

Fehérje

52.8g

Szénhidrátok

33.3g

Zsír

52.9g

Víz

162.1g

Koleszterin

2.8g

Rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g xilit

1 kcal
28g tojás

35 kcal
13g vaj

90 kcal
2g só

0 kcal
81g tej

46 kcal
13g sajt

44 kcal
13g sonka

17 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 595 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
6g sütőpor

3 kcal
1g xilit

3 kcal
110g tojás

138 kcal
50g vaj

359 kcal
8g só

0 kcal
325g tej

182 kcal
50g sajt

176 kcal
50g sonka

69 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 2373 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

20.1g finomliszt

73 kcal
5g rozsliszt

18 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.1g xilit

0 kcal
11.1g tojás

14 kcal
5g vaj

36 kcal
0.8g só

0 kcal
32.7g tej

18 kcal
5g sajt

18 kcal
5g sonka

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
2.8g vaj

20 kcal
10.1g tejföl

20 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1931.4 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
339 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
1184 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 595 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
133.1 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7725.4 g
Cink
5 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
1355 mg
Vas
6 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
1390 mg
Nátrium
4736 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
211.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
211.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
970 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
357 mg
Retinol - A vitamin:
956 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
632 micro

Összesen 2373 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
777 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
136 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
476 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Összekeverjük a kétféle lisztet, majd a sütőporral együtt egy nagyobb tálba szitáljuk.
A tojásokat elhabarjuk. A sonkát apró kockákra vágjuk.
A tej kivételével az összes hozzávalót a liszthez adjuk. Habverővel segítségével a tejet fokozatosan adagolva, addig keverjük a tésztát, míg csomómentes nem lesz.
Egy palacsintasütő serpenyőt felhevítünk, kevés olajjal kikenjük. A tésztából evőkanálnyi adagokat kanalazunk a serpenyőbe. Egyszerre 4-5 palacsintát tudunk sütni. Nagyjából egy percnyi sütés után fordítjuk meg a palacsintákat, mikor a tetejükön apró kis buborékok sokasága jelenik meg. A második oldalnak már nem kell ennyi idő. Akkor vannak készen, mikor szép aranyszínűek.
A következő adagok sütési ideje rövidebb lehet (ez serpenyő és tűzhelyfüggő), ezért vigyázzunk, nehogy odakapjanak. Érdemes mérsékelni a lángot, és sűrűbben figyelni a palacsintákat.
Még forrón vajdarabkákat teszünk rájuk, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc

A vajas minipalacsinta sós változata. Igazán gyorsan elkészül, de még annál is gyorsabban elfogy.:) Ez a variáció is a híres Hugh Fearnley-Whittingstall féle könyvben volt. Szintén ki kellett próbálni. Igaz, ott nem írtak szerecsendiót, és sonka helyett főtt szalonnakockákat ajánl. Nekem volt itthon pár szelet füstölt pulykamellsonka, azt kockáztam bele. Ebből az adagból 28 palacsinta lett. Mi tejföllel és friss zöldségekkel ettük. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/