pogácsa sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa fűszeres mártogatóval

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

6adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 csipet szerecsendió
25 dkg margarin (vagy zsír)
150 g tejföl (vagy kefir)
2 db tojássárgája
só ízlés szerint
2.5 dkg friss élesztő
1 csipet szerecsendió
30 dkg trappista sajt

A mártogatóshoz

300 csipet tejföl
1 csipet fehér bors
1 kk fokhagymapor
2 tk bazsalikom
1 csipet só
2 teáskanál porcukor
2 tk mustár

857

Kalória

22.7g

Fehérje

67.1g

Szénhidrátok

55.3g

Zsír

65.9g

Víz

148.6g

Koleszterin

2.7g

Rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
42g margarin

299 kcal
25g tejföl

50 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g só

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

A mártogatóshoz

0g tejföl

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

3 kcal
2g mustár

1 kcal

Összesen 857 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
250g margarin

1793 kcal
150g tejföl

297 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
300g trappista sajt

1056 kcal

A mártogatóshoz

0g tejföl

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
4g porcukor

15 kcal
10g mustár

6 kcal

Összesen 5142 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

39g finomliszt

142 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
19.5g margarin

140 kcal
11.7g tejföl

23 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
0g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
23.4g trappista sajt

82 kcal

A mártogatóshoz

0g tejföl

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0.8g mustár

0 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
55.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1091.3 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
375 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
333 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
556 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
531 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
292 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 857 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
135.9 g

Zsír

Összesen
331.7 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6547.6 g
Cink
15 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
2250 mg
Vas
10 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1998 mg
Nátrium
1801 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
402.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
395.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3337 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
252 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
452 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
3189 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1753 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
658 micro

Összesen 5142 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
511.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
176 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kevés langyos tejben, cukorral felfuttatjuk.
Közben a szobahőmérsékletű lisztet egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a tojásokat, a zsiradékot, a tejfölt, a szerecsendiót, a sót (ízlés szerint) és a reszelt sajt negyedét.
Ha az élesztő kész, azt is hozzáöntjük a többi hozzávalóhoz, és robotgéppel szép hólyagosra gyúrjuk, majd egy órát meleg helyen lefedve kelesztjük.
Közben elkészítjük a mártogatóst.
Ha a tészta megkelt, elfelezzük, és lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük egy kis zsírral vagy margarinnal, és félbehajtjuk, majd ezt megismételjük még egyszer, így szép rétegeket kapunk. Ha ezzel megvagyunk, a tésztát kinyújtjuk kb. fél centi vastagra, és már lehet is szaggatni.
A tepsibe sütőpapírt teszünk, és arra helyezzük a pogácsákat, amit utána a megmaradt tojásfehérjével megkenünk, és sajtot szórunk rá.
Mehet is a sütőbe. Az első tepsi nehezebben sül, de utána vigyázni kell, mert hamar készre sülnek a pogácsák.

A mártogatóshoz

A tejfölt egy tálba tesszük, és ehhez adjuk a hozzávalókat, úgymint a sót, borsot, fokhagymát, porcukrot és mustárt, valamint a bazsalikomot. Ha ez megtörtént, szépen simára keverjük egy kézi habverővel, és már tehetjük is a hidegre, ezzel kész vagyunk. Az arányokat mindenki saját ízlésére igazíthatja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Valami változatosabbat szerettem volna, mint egy egyszerű sajtos pogácsa, és ez jutott eszembe. Hirtelen beugrott, hogy nem lenne rossz hozzá valami, ami egy kicsi pikantériát ad neki, ez sült ki belőle.:) Ha valaki nem szereti a szerecsendiót, kihagyhatja, a szósz így is elég karakteres. A négyszög forma is változatosságképpen ötlött az eszembe.:)