egytálételek rizottó

Sáfrányos csirkerizottó

Nosalty

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12 dkg vaj
90 dkg csirkemellfilé (lebőrözött)
1 nagy db vöröshagyma
50 dkg rizottó rizs
1.5 dl fehérbor (száraz)
1 teáskanál sáfrány (morzsolt)
1.5 l csirkealaplé (forró)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 dkg parmezán sajt (reszelt)

532

Kalória

32.4g

Fehérje

52g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

129.6g

Víz

119.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

15g vaj

108 kcal
113g csirkemellfilé

135 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
63g rizottó rizs

224 kcal
19g fehérbor

15 kcal
0g sáfrány

0 kcal
188g csirkealaplé

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal

Összesen 532 kcal

14% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

120g vaj

860 kcal
900g csirkemellfilé

1080 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
500g rizottó rizs

1790 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g sáfrány

0 kcal
1500g csirkealaplé

105 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal

Összesen 4255 kcal

14% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

3.5g vaj

25 kcal
26.5g csirkemellfilé

32 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
14.7g rizottó rizs

53 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
0g sáfrány

0 kcal
44.1g csirkealaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g parmezán sajt

7 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1308.6 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
106 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
743 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
129.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 532 kcal

14% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
259.3 g

Zsír

Összesen
138.7 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
956 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10468.5 g
Cink
14 mg
Szelén
296 mg
Kálcium
848 mg
Vas
26 mg
Magnézium
426 mg
Foszfor
2909 mg
Nátrium
5942 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
416.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1037.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1026 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1275 micro
Kolin:
787 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 4255 kcal

14% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
307.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A csirkemellet kis kockákra vágjuk, a vöröshagymát pedig finomra aprítjuk.
Egy mély lábosban felhevítünk 6 dkg vajat, beletesszük a csirkét a hagymával, és kevergetve megpirítjuk, hogy aranybarna legyen (kb. 10 perc).
Beletesszük a rizst, és jól elkeverjük, hogy a vaj mindenhol bevonja. Állandóan kevergetve 2-3 percig főzzük, amíg a rizsszemek üvegesek nem lesznek.
Hozzáöntjük a bort, és addig főzzük kavargatva tovább, míg a bor elfő.
A sáfrányt 4 evőkanálnyi forró levessel elkeverjük, a rizshez adjuk, és addig főzzük, amíg a rizs felszívja. Fokozatosan, merőkanalanként adagoljuk a levest úgy, hogy a rizs mindig teljesen felszívja, még mielőtt a következőt hozzáadnánk. Addig főzzük így, amíg a leves elfogy és a rizs krémes állagú lesz (kb. 25 perc).
Sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük.
Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a maradék vajat. Jól elkeverjük, majd a parmezánt is belekeverjük, hogy elolvadjon.
Frissen, melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Nincs különösebb sztorija, imádom a rizottót. Az első ételek egyike volt, amit először megtanultam. Gyakran készítem ebédre. Ez egy egyszerű, de különleges és látványos fogás.