Rozsos tönkölykenyér
0,0
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!

Hozzávalók
-
35 dkg kenyérliszt bl80
-
10 dkg tönkölybúza liszt
-
2 dkg burgonyapehely
-
1 ek sikér
-
2 ek napraforgó olaj
-
1.5 tk só
-
1 dl víz
-
1 ek méz
-
2 dkg friss élesztő
- 9% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 9% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
350g kenyérliszt bl801264 kcal
-
100g tönkölybúza liszt338 kcal
-
100g rozsliszt349 kcal
-
20g burgonyapehely71 kcal
-
12g sikér44 kcal
-
16g napraforgó olaj141 kcal
-
11g só0 kcal
-
100g víz0 kcal
-
25g méz76 kcal
-
20g friss élesztő21 kcal
-
300g joghurt183 kcal
- 9% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
33.2g kenyérliszt bl80120 kcal
-
9.5g tönkölybúza liszt32 kcal
-
9.5g rozsliszt33 kcal
-
1.9g burgonyapehely7 kcal
-
1.1g sikér4 kcal
-
1.5g napraforgó olaj13 kcal
-
1g só0 kcal
-
9.5g víz0 kcal
-
2.4g méz7 kcal
-
1.9g friss élesztő2 kcal
-
28.5g joghurt17 kcal
- 9% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 15 g
Zsír
-
Összesen 6 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 7 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1116.5 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 30 mg
-
Kálcium 83 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 58 mg
-
Foszfor 230 mg
-
Nátrium 709 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 75.9 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 6 mg
Víz
-
Összesen 75.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 14 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 64 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 14 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 110 micro
- 9% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 90.2 g
Zsír
-
Összesen 36.2 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 39 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6698.9 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 181 mg
-
Kálcium 500 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 348 mg
-
Foszfor 1381 mg
-
Nátrium 4254 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 455.6 g
-
Cukor 44 mg
-
Élelmi rost 34 mg
Víz
-
Összesen 452.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 81 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 18 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 382 micro
-
Kolin: 121 mg
-
Retinol - A vitamin: 81 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 25 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 663 micro
- 9% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.6 g
Zsír
-
Összesen 3.4 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 4 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 635.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 47 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 33 mg
-
Foszfor 131 mg
-
Nátrium 404 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 43.2 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 3 mg
Víz
-
Összesen 43 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 8 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 11 mg
-
Retinol - A vitamin: 8 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 63 micro
Elkészítés
- A vizet meglangyosítjuk, a mézet és a friss élesztőt elkeverjük benne, felfuttatjuk.
- Hozzákeverjük a joghurtot, az olajat, a lisztet, sikért, sót, burgonyapelyhet, és lágy tésztát gyúrunk belőle, melyet 1 órát langyos helyen letakarva kelesztünk.
- Ha kétszeresére nőtt a tészta, lisztezett deszkán átgyúrjuk, kb. 1/3-át lecsípjük, a maradékből cipócskát formálunk, egy kerek, magas falú olajjal kikent edénybe tesszük.
- A maradék tésztából 3 vékony rudat sodrunk, melyet összefonunk, és a kenyér tetején körbefektetünk.
- Langyos vízzel lespricceljük, lefedjük, és fél órát újra kelesztjük.
- Addig a sütőt bemelegítjük 200 C-ra hőlégkeverésen. A kenyeret lefedve 30 percig sütjük, aztán a tetőt levéve, a hőfokot lecsökkentve 170 C-ra, még 10 perc alatt szép pirosra sütjük a kenyeret.
- Rácsra borítva hűtjük ki.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 perc
- Főzés módja: kenyérsütő
- Sütés ideje: 40 perc
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 25
Rendszeresen szoktam teflonlábosban vagy fazékban sütni kenyeret, mert akkor nem kell macerálkodni a kikenésével, és látom, hogy az üvegfedő alatt hogyan alakul a kenyér. Igen ám, de most egy másik lábast választottam aminek műanyag füle és tetőfogója volt. Hálát adtam az istennek, hogy a megolvadt fogó nem csöpögött a kenyérre, így legalább megehettük ezt az isteni finom, légies kenyeret. Még hamarjában úgy forrón némi eszközhasználattal egy kis fogót is varázsoltam a fedőre, mielőtt lehűtöttem volna. Így minden jól sikerült. Ugyan először nem akart kijönni a kenyerem (hiába a Tesco lábas nem mindenre alkalmas), de végül megadta magát néhány perces fejenállás után, de erre meg benyomódott a teteje, ami addig gyönyörű kúpos volt. Egy a lényeg, finomra sikerült, a többi nem számít.
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!