Ropogós kelkáposzta
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Buday Péter
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
75g kelkáposzta16 kcal
-
30g tojásfehérje16 kcal
-
25g víz0 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
-
128g napraforgó olaj282 kcal
Összesen
405
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
300g kelkáposzta65 kcal
-
120g tojásfehérje62 kcal
-
100g víz0 kcal
-
100g finomliszt364 kcal
-
510g napraforgó olaj1127 kcal
Összesen
1618
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
26.5g kelkáposzta6 kcal
-
10.6g tojásfehérje6 kcal
-
8.8g víz0 kcal
-
8.8g finomliszt32 kcal
-
45.1g napraforgó olaj100 kcal
Összesen
144
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 7.1 g
Zsír
-
Összesen 32.2 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 194.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 26 mg
-
Foszfor 57 mg
-
Nátrium 68 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 23 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 108.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 30 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 13 mg
-
C vitamin: 19 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 43 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 56 micro
-
Kolin: 10 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 360 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 51 micro
Összesen
405
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 28.2 g
Zsír
-
Összesen 128.9 g
-
Telített zsírsav 17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 59 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 47 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 778.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 60 mg
-
Kálcium 110 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 103 mg
-
Foszfor 227 mg
-
Nátrium 272 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 91.8 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 435.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 120 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 53 mg
-
C vitamin: 74 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 172 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 223 micro
-
Kolin: 41 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1440 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 203 micro
Összesen
1618
kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 2.5 g
Zsír
-
Összesen 11.4 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 68.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 10 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 20 mg
-
Nátrium 24 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.1 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 38.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 11 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 127 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 18 micro
Összesen
144
kcal
Hozzávalók
-
3 db tojásfehérje
-
1 dl víz
-
10 dkg finomliszt
-
6 dl napraforgó olaj
Elkészítés
- A kelkáposzta külső nagy leveleit leforrázzuk. Ujjnyi széles metéltre vágjuk.
- Egy tálban félkeményre verjük a tojásfehérjét, és jeges vizet adunk hozzá. Ebbe keverjük bele a lisztet. Egyesével belemártjuk a forrázott kelkáposzta-metéltet a tempura tésztába, és forró, bő zsiradékban ropogósra sütjük.
- Amikor elkészült, itatós papírra szedjük ki. Tálaláskor tökmagolajjal csepegtetjük meg. Köretnek nagyon finom, de önálló ételként is megállja a helyét
- Sütés ideje: 5 perc
- Receptkönyvben: 75
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 4756
- Feltöltés dátuma: 2015. november 17.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- mikor:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Buday Péter
18 recept
2010-ben Japánban a gasztronómia éve volt. A világ számos országából hívtak meg gasztronómusokat. Magyarországról én voltam az a szerencsés, akit kiválasztottak. Mindenhol azt tapasztaltam, hogy a japán konyha legrégibb és legfontosabb ismérve: az ételek készítése szempontjából az alapanyagok minősége nagyon fontos, de minden esetben a legfontosabb, hogy az alapanyag legyen FRISS, FRISS, FRISS!