kenyerek bagett

Ropogós bagett aszalt paradicsommal

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
10 g élesztő
3.5 dl víz
2 teáskanál só
15 db szárított paradicsom

gyors
magyar

727

Kalória

23.8g

Fehérje

152.9g

Szénhidrát

Zsír

145.3g

Víz

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
3g élesztő

4 kcal
117g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
45g szárított paradicsom

116 kcal

Összesen 727 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
10g élesztő

11 kcal
350g víz

0 kcal
12g só

0 kcal
135g szárított paradicsom

348 kcal

Összesen 2179 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír

49.7g finomliszt

181 kcal
1g élesztő

1 kcal
34.8g víz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
13.4g szárított paradicsom

35 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2235.7 g
Cink
2 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
80 mg
Vas
6 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
1607 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
152.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
145.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
236 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20656 micro
Lut-zea
669 micro

Összesen 727 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6707 g
Cink
7 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
239 mg
Vas
18 mg
Magnézium
380 mg
Foszfor
1054 mg
Nátrium
4822 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
458.6 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
435.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
707 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
61968 micro
Lut-zea
2006 micro

Összesen 2179 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
479 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6154 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A lisztet összekeverjük a vízzel, a sóval és az élesztővel. Megdagasztjuk a tésztát (én kenyérsütőgéppel dagasztom, de természetesen lehet kézzel is), amikor már kezd összeállni a tészta, adjuk hozzá az apróra vágott szárított paradicsomot.
Kilisztezett tálba 1 órára meleg helyre tesszük. Letakarva kelesztjük.
Három darabra vágjuk a tésztát, és tésztalabdává formázzuk őket, majd ismét letakarva 15 percig pihentetjük.
A pihentetés után megfordítjuk, négyszögletes alakúra igazítjuk (vigyázzunk, hogy ne nyomkodjuk ki belőle a levegőt). A tőlünk távolabb eső felét behajtjuk, majd lenyomkodjuk. Megfordítjuk, majd a másik felét is behajtjuk és lenyomkodjuk.
Majd egyik kezünk hüvelykujját középre rakjuk, a másik kezünkkel megfogjuk a tészta csücskét, és ráhajtjuk. Így végig menve a tésztán középen lesz egy kis mélyedés (emiatt fogja megtartani a formáját sütéskor). Majd középről kifelé haladva bagett alakúra nyújtjuk/sodorjuk a tésztát.
A csíkkal felfelé kilisztezett konyharuhára tesszük kelni, a bagett mellé felhajtunk egy kis részt a konyharuhából, majd mellé tesszük a másik megformázott bagettet. Így a bagettek nem érnek össze, ugyanakkor megtartják a formájukat, nem fognak ellaposodni kelés közben. Sütéskor majd ez a vonal fog lefelé kerülni.
Háromnegyed órát tovább pihentetjük a bagetteket.
A sütőt előmelegítjük 250 fokra, amibe beletesszük a tepsit is, hogy átmelegedjen, a sütő aljába egy kisebb tepsibe vizet teszünk, hogy gőz keletkezzen sütés közben.
Amikor előmelegedett a sütő, kivesszük a tepsit, és óvatosan ráhelyezzük a bagetteket a vonallal lefelé. Éles késsel vagy pengével bevágjuk őket, majd gyorsan visszatesszük a sütőbe. Kb. 15 percig süssük, és kb a sütés vége előtt 5 perccel támasszuk ki a sütő ajtaját, hogy a keletkezett gőz eltávozzon.
Miután kivettük őket a sütőből, rácson hagyjuk kihűlni, és kevés vízzel spricceljük le.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az eredeti recept BL80-as kenyérlisztet ír, de kipróbáltam finomliszttel, és ugyanolyan finom és ropogós. Nagyon egyszerű elkészíteni! Kb. 3 db 300 g-os bagett jön ki ebből a mennyiségből.