torta vakondtúrás torta

Ricottás vakondtúrás

Mignon

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Mignon

7adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3.5 db tojás
3.5 ek cukor
3.5 ek napraforgó olaj
3.5 evőkanál finomliszt
2.3 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

2.3 dl habtejszín
0.6 csomag zselatinfix
46.7 dkg ricotta
2.3 csomag vaníliás cukor
1.2 citromból nyert citromhéj (reszelt)
9.3 dkg porcukor

gyors
magyar

388

Kalória

10.7g

Fehérje

35.5g

Szénhidrátok

23.9g

Zsír

90.5g

Víz

159.7g

Koleszterin

1.5g

Rost

23g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A krémhez

33g habtejszín

97 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
67g ricotta

100 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g porcukor

52 kcal

Összesen 388 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
45g finomliszt

164 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A krémhez

200g habtejszín

584 kcal
10g zselatinfix

13 kcal
400g ricotta

600 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g porcukor

310 kcal

Összesen 2333 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

16.5g tojás

21 kcal
3g cukor

12 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A krémhez

20g habtejszín

58 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
40g ricotta

60 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
558.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
181 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
90.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 388 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.5 g

Zsír

Összesen
143.5 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
958 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3352.6 g
Cink
6 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
1085 mg
Vas
7 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1222 mg
Nátrium
721 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
213 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
543.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1271 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
538 mg
Retinol - A vitamin:
1248 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
747 micro

Összesen 2333 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
109 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra (légkeverésen).
Folpackkal kibélelünk egy kb. 15-17 cm átmérőjű mély tálat és előkészítünk egy pont ekkora tortaformát is. (Én most állítható tortagyűrűt használtam, mert nincs ilyen kicsi tortaformám. Sütőpapírt terítettem egy gáztepsibe, rátettem a tortagyűrűt és csak akkor öntöttem bele a tésztát, mikor a sütő kellően meleg volt. Így rögtön tehettem is be és nem folyt ki a gyűrűbőla tészta.)
A piskótához géppel felverjük a tojásfehérjéket, majd egymás után lassú fokozaton belekeverjük a cukrot, a tojások sárgáját, az olajat és végül a sütőporos-kakaós lisztet.
180 fokon, kb. 12 percig sütjük légkeveréssel. (Tűpróba!)
Mikor kihűlt, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt és vízszintesen kettévágjuk.
A krémhez a tejszínt a zselatinnal kemény habbá verjük.
A krém többi hozzávalóját jól elkeverjük, majd óvatosan a tejszínhabhoz keverjük.
A folpackkal kibélelt tálba öntjük, rátesszük az egyik piskótalapot és befedjük a folpackkal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük a másik piskótalappal együtt, amit szintén folpackba burkolunk.
A félretett piskótalapot nagylyukú reszelőn lereszeljük.
Tálaló tányérra borítjuk a tortát, lehúzzuk róla a folpackot és óvatosan megszórjuk a lereszelt piskótával,kicsit rányomkodjuk, majd ízlés szerint díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Régóta szemeztem Szintia jópofa vakondtúrás tortájával. Amint megpillantottam ezt a ricottás változatot a márciusi NL Konyhában, tudtam, hogy eljött a "vakondtúrás" ideje az én konyhámban is! :) Könnyen és gyorsan elkészíthető - pihentetési időt leszámítva :( - így biztos vagyok benne, hogy nagy kedvencünk lesz az elkövetkező tavaszi-nyári időszakban, amikor különféle szezongyümölcsökkel gazdagítható a krém.