tészta ravioli

Ravioli tejszínes-fokhagymás szósszal

BackerMan

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

BackerMan

4adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A ravioli tésztájához

40 dkg finomliszt
4 db tojás
1.5 ek olívaolaj
1 teáskanál só

A töltelékhez: (bolognai alap)

20 dkg darált pulykahús (vagy sertéshús)
1 nagy db sárgarépa
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
2 dl paradicsomszósz

A szószhoz

4 gerezd fokhagyma (lehet több is)
2 dl tejföl
2 dl főzőtejszín
1.5 evőkanál finomliszt
1 ek olívaolaj
1 csipet só
bazsalikom ízlés szerint (elhagyható)
oregánó ízlés szerint (elhagyható)

A tálaláshoz

5 dkg parmezán sajt

872

Kalória

37.2g

Fehérje

97.1g

Szénhidrátok

36.5g

Zsír

283.6g

Víz

269g

Koleszterin

5.4g

Rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A ravioli tésztájához

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez: (bolognai alap)

50g darált pulykahús

58 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
50g paradicsomszósz

12 kcal

A szószhoz

3g fokhagyma

4 kcal
50g tejföl

99 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
6g finomliszt

20 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tálaláshoz

13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 872 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A ravioli tésztájához

400g finomliszt

1456 kcal
220g tojás

277 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez: (bolognai alap)

200g darált pulykahús

230 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
200g paradicsomszósz

48 kcal

A szószhoz

12g fokhagyma

16 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
23g finomliszt

82 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tálaláshoz

50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 3484 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A ravioli tésztájához

21g finomliszt

77 kcal
11.6g tojás

15 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
0.3g só

0 kcal

A töltelékhez: (bolognai alap)

10.5g darált pulykahús

12 kcal
8.9g sárgarépa

3 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
10.5g paradicsomszósz

3 kcal

A szószhoz

0.6g fokhagyma

1 kcal
10.5g tejföl

21 kcal
10.5g főzőtejszín

14 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tálaláshoz

2.6g parmezán sajt

10 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2180 g
Cink
3 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
337 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
521 mg
Nátrium
1170 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
283.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
545 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
1315 micro
β-karotin
3296 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
6948 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 872 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
148.8 g

Zsír

Összesen
145.8 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1076 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8720 g
Cink
13 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
1347 mg
Vas
14 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
2085 mg
Nátrium
4679 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
388.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1134.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2181 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
863 mg
Retinol - A vitamin:
860 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
13183 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
27792 micro
Lut-zea
1502 micro

Összesen 3484 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
277 micro
β-karotin
694 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1462 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A ravioli tésztájához

Elkészítjük a bolognai alapot. Apróra vágott vöröshagymát és a lereszelt sárgarépát (nagylyukú reszelőn)megdinszteljük az olívaolajon. Mikor már üveges a hagyma, mehet rá az apróra vágott (préselve is jó) fokhagyma. Sózzuk, borsozzuk.
Rátesszük a húst és addig pároljuk, míg meg nem puhul. Mehet rá az oregánó és a bazsalikom ízlés szerint (én kevésbé intenzív fűszerezést végeztem). Végül öntsük rá a paradicsomszószt. Forr egyetés kész.
Hagyjuk kihűlni. Addig elkészítjük a tésztát.
A tésztát jó, ha géppel egyformára nyújtjuk, mert akkor egyszerű a dolgunk. Fogjuk az egyik tésztát és egymás mellé halmozzuk az alapot kiskanállal. Hagyunk köztük kb 2-3 cm távolságot. Rátesszük a következő tésztaréteget. A halmok között alaposan lenyomkodjuk, és derelyevágóval elvágjuk. Hogy még biztosabban tapadjon a tészta, villával lenyomkodjuk a széleit. Így esztétikusabb is.
Forró vízben 4-5 perc alatt megfőzzük. Lehet vízgőzben párolni is, de akkor 13-15 perc kell neki.
Elkészítjük a fokhagymás szószt.
Tálaljuk, és a végén megszórjuk parmezánnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 5 perc

Valamelyik nap készítettem bolognais pizzát. A mártásból maradt ki bőven. Úgy gondoltam, hogy ne vesszen kárba, kellene raviolit készíteni, az úgyis rég volt. De nem akartam a szokványos paradicsomszószt hozzá, és ezért lett a fokhagymás szósz.