palacsinta húsos palacsinta

Rántott hortobágyi palacsinta 2.

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

55perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír

A sima sós palacsintához

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
100g tej

56 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

63g darált sertéshús

114 kcal
75g tejföl

149 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A panírhoz

55g tojás

69 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1608 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír

A sima sós palacsintához

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
400g tej

224 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g darált sertéshús

455 kcal
300g tejföl

594 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A panírhoz

220g tojás

277 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal

Összesen 6430 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír

A sima sós palacsintához

9.4g finomliszt

34 kcal
5.1g tojás

6 kcal
18.7g tej

10 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

11.7g darált sertéshús

21 kcal
14g tejföl

28 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A panírhoz

10.3g tojás

13 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
4.7g zsemlemorzsa

18 kcal
15.9g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
123.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
354 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1308.8 g
Cink
3 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
301 mg
Vas
4 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
407 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
182.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
284 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
383 micro

Összesen 1608 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
151.9 g

Zsír

Összesen
492.6 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
205 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
149 g
Koleszterin
1415 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5235.3 g
Cink
13 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
1203 mg
Vas
15 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
1860 mg
Nátrium
1630 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
341.4 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
728.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
849 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
154 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
283 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
1136 mg
Retinol - A vitamin:
840 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1530 micro

Összesen 6430 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
29% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 300 kcal

Hozzávalók

A sima sós palacsintához

20 dkg finomliszt
2 db tojás
4 dl tej
1 ek napraforgó olaj
1 csipet só

A töltelékhez

25 dkg darált sertéshús
3 dl tejföl
2 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint

A panírhoz

4 db tojás
10 dkg finomliszt
10 dkg zsemlemorzsa (vagy kukoricapehely)
4 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A sima sós palacsintához

Egy botmixerrel összedolgozzuk a sima palacsintához a hozzávalókat, és palacsintákat sütünk. Kb. 8 db jön ki ebből a mennyiségből.
A töltelék elkészítése: olajban üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a darált húst, fehéredésig sütjük, majd felengedjük kevés vízzel, ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával, fokhagymával ízlés szerint.
Folyton kevergetve, lassú tűzön pároljuk, míg le nem párolog róla a víz. Akkor jöhet bele a tejföl, és azzal is rottyantunk rajta egyet.
A tölteléket a hűtőbe tesszük, hogy kicsit szilárduljon, és ne folyon ki a palacsintából.
Megtöltjük a palacsintákat: a palacsinta közepében négyzet alakú vékony kupacot teszünk a töltelékből, és ráhajtjuk a palacsinta széleit. Így egy négyzet alakú palacsintát kapunk.
Ezeket egymásra tesszük, hogy ki ne bomoljanak, és mikor mindet megtöltöttük, elkezdhetjük a panírozást.
Panírozás: lisztbe forgatjuk a palacsintát, majd tojásba, végül darált kukoricapehely-morzsába vagy zsemlemorzsába. Kisütjük mindkét oldalát bő olajban.
Háztartási papírtörlővel leitatjuk róla az olajat, és bármilyen körettel tálalhatjuk. Joghurttal, kefírrel meglocsolhatjuk.

Sütés ideje: 55 perc
Receptkönyvben: 113
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 32
Össznézettség: 28291
Feltöltés dátuma: 2011. május 27.

Ajánló

Mivel nagyon kiadós, én salátát szoktam mellé felkínálni, de bármilyen körettel finom. Joghurttal vagy kefírrel cspegtetve nagyon finom, de lehet joghurtot mustárral is kikeverni, azzal csepegtetni. Legközelebb a töltésnél lehet egy szelet sajtot is bele fogok tölteni, szerintem nem tudja elrontani. Én mindig négyszeres mennyiségű palacsintát sütök, és a tölteléket is dupla mennységben fél kiló darált húsból készítem. Így a sima, sós palacsinták felét mélyhűtőbe rakom, a következő alkalomra tartogatom, és a már töltött palacsinták felét pedig  panírozatlanul a hűtőbe, és másnapra is van ebéd. Természetesen frissen panírozva a legfinomabb, de kihűlve sem rossz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - húsos palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Édesanyámtól tanultam, bár ő, miután kész a töltelék, le szokta az egészet darálni. Úgy pépesebb, és könnyebben betölthető. Férjem kérésére én nem darálom, ő így jobban szereti, és mellesleg kevesebb így vele a dolog is. Édesanyám morzsadarával panírozta, én viszont mostanában mindent kukoricapehellyel panírozok. Lehet morzsolva használni (egy zacskóba tenni, és sodrófával vagy klopfolóval morzsává törni), de én kézzel kicsit elmorzsolom, mert úgy szerintem finom ropogós, én úgy szeretem. Nagyon ajánlom abban az esetben, ha kevés húsból akarsz finom, kiadós ebédet. Nem épp fogyúkúrás! :D