egytálételek rakott karfiol

Egyszerű rakott karfiol

vegetáriánus

Gréti

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gréti

Hozzávalók

A rakottashoz

1 kg karfiol
1 ízlés szerint só
2 g vaj
2 ek zsemlemorzsa

A besamelhez

2 g vaj
400 g tejföl
2 db tojás
1 g bors
1 csipet cayenne paprika
8 g sajt (trappista v. edami, jól reszelhető)
1 ízlés szerint só

A sütéshez és a tálaláshoz

2 g vaj
8 g sajt
0.5 csokor petrezselyem
140 g tejföl

248

Kalória

6.7g

Fehérje

10.4g

Szénhidrátok

20.9g

Zsír

144.3g

Víz

118.5g

Koleszterin

1.6g

Rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A rakottashoz

167g karfiol

17 kcal
0g só

0 kcal
0g vaj

2 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

A besamelhez

0g vaj

2 kcal
67g tejföl

132 kcal
18g tojás

23 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1g sajt

5 kcal
0g só

0 kcal

A sütéshez és a tálaláshoz

0g vaj

2 kcal
1g sajt

5 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
23g tejföl

46 kcal

Összesen 248 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A rakottashoz

1000g karfiol

100 kcal
2g só

0 kcal
2g vaj

14 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A besamelhez

2g vaj

14 kcal
400g tejföl

792 kcal
110g tojás

138 kcal
1g bors

3 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
8g sajt

28 kcal
2g só

0 kcal

A sütéshez és a tálaláshoz

2g vaj

14 kcal
8g sajt

28 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
140g tejföl

277 kcal

Összesen 1495 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A rakottashoz

58.2g karfiol

6 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g vaj

1 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal

A besamelhez

0.1g vaj

1 kcal
23.3g tejföl

46 kcal
6.4g tojás

8 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.5g sajt

2 kcal
0.1g só

0 kcal

A sütéshez és a tálaláshoz

0.1g vaj

1 kcal
0.5g sajt

2 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
8.1g tejföl

16 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
699.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
144 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
370 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
144.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 248 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.3 g

Zsír

Összesen
125.5 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
711 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4194.9 g
Cink
5 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
866 mg
Vas
6 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
885 mg
Nátrium
2220 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
866 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1011 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
228 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
443 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
575 mg
Retinol - A vitamin:
899 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1289 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1768 micro

Összesen 1495 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A rakottashoz

A karfiolt mossuk, majd sós vízben pár percig főzzük, nem kell, hogy teljesen megpuhuljon, inkább csak blansirozzuk.
Egy kivajazott, zsemlemorzsával megszórt, nagy üveg vagy kerámia, esetleg öntött vas edénybe leszűrve áthalmozzuk a karfiolt.

A besamelhez

Az öntetet vagy a karfiol főzés előtt, vagy közben készítjük, ha előkészültünk hozzá, gyorsan megvan. Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat sóval, fűszerekkel, adjuk hozzá az olvasztott, de nem meleg vajat, a tejfölt végül egy kis reszelt sajtot is keverjünk hozzá, így az igazi.
Sóval, borssal, cayenne borssal fűszerezzük.

A sütéshez és a tálaláshoz

A karfiolra további vajat csipkedünk vagy olvasztott vajjal locsoljuk, aztán nyakon öntjük az összes szósszal, lepje szinte el.
Végül reszelt sajttal szórjuk a tetejét, így mehet a sütőbe 180 fokon 25-30 percre sülni, a teteje legyen szép aranybarna.
Tálalás előtt érdemes hűteni egy cseppet és csak utána felvágni.
A tányérokra helyezett rakott karfiolra mehet még plusz tejföl és petrezselyemszórás. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Kis hűtés, ha kibírjátok, nem árt neki, akkor fantasztikusan lehet szeletelni, tálalni. Plusz tejfölt ér adni mellé, és a petrezselyemszórás is megdobja a látványt. Ez a legjobb melegen isteni, langyosan fenomenális és hidegen is nagyszerű étel. Húsimádóknak süss mellé egy szelet fűszeres csirkemellet, vagy tálald ahogy én, magában.