felfújtak kalácsfelfújt

Rakott kalács angolosan

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Lousha

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

Kalácsos-krémes réteg

83g tej

47 kcal
4g vaj

30 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g vaníliás cukor

16 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
17g kalács

61 kcal

Gyümölcsös réteg

75g erdei gyümölcslekvár

209 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal

Tojáshabos réteg

20g tojásfehérje

10 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g édesítőszer

0 kcal

Összesen 421 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

Kalácsos-krémes réteg

500g tej

280 kcal
25g vaj

179 kcal
3g citromhéj

1 kcal
25g vaníliás cukor

97 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g kalács

367 kcal

Gyümölcsös réteg

450g erdei gyümölcslekvár

1251 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal

Tojáshabos réteg

120g tojásfehérje

62 kcal
0g citromlé

0 kcal
15g édesítőszer

0 kcal

Összesen 2525 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

Kalácsos-krémes réteg

37.8g tej

21 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.9g vaníliás cukor

7 kcal
4.5g tojássárgája

15 kcal
7.6g kalács

28 kcal

Gyümölcsös réteg

34g erdei gyümölcslekvár

95 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal

Tojáshabos réteg

9.1g tojásfehérje

5 kcal
0g citromlé

0 kcal
1.1g édesítőszer

0 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
140 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 421 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
49 g

Zsír

Összesen
58.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
735 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2303.8 g
Cink
3 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
843 mg
Vas
7 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
441 mg
Nátrium
855 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
437.6 g
Cukor
277 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
303.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
405 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
573 mg
Retinol - A vitamin:
395 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
693 micro

Összesen 2525 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 192 kcal

Hozzávalók

Kalácsos-krémes réteg

500 ml tej
25 g vaj
0.5 citromból nyert citromhéj
25 g vaníliás cukor
3 db tojássárgája
10 dkg kalács (szikkadt, száraz)

Gyümölcsös réteg

450 g erdei gyümölcslekvár (bármilyen lekvár, gyümölcsszósz, stb. jó)
25 g étkezési keményítő

Tojáshabos réteg

3 db tojásfehérje
5 csepp citromlé
15 g édesítőszer (por állagú, sütésálló édesítő, vagy 160 g porcukor)

Elkészítés

Kalácsos-krémes réteg

Alacsony hőfokon melegítsük össze a tejet, vajat, cukrot, citromhéjat, majd hagyjuk kicsit lehűlni. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Verjük fel kissé a tojássárgákat, majd adagoljuk hozzá a tejes keveréket, és alaposan keverjük el.
Hat darab desszertes tálkát vajazzunk ki vékonyan, majd harmadáig töltsük meg az apróra darabolt kaláccsal. Öntsük rá a tojásos-tejes krémet, és 15 percig hagyjuk állni, hogy a kalács megszívhassa magát.
Állítsuk a tálkákat egy mély tepsibe, és töltsük azt meg annyi forró vízzel, hogy a tálak feléig felérjen.
20-25 perc alatt süssük pudingszerűen szilárdra a krémet. Vegyük ki a tálakat a vízből, hagyjuk hűlni. Közben a sütőt ne kapcsoljuk ki, csak vegyük vissza a hőfokot 150 fokra.

Gyümölcsös réteg

Bármilyen lekvárt, gyümölcsös krémet, szószt keverjünk el keményítővel, és melegítsük össze alacsony hőfokon. A használt alapanyag állagától függően kicsit több keményítőt is használhatunk.
Ha kissé lehűlt a krém, osszuk el a kalácsos rétegeken a tálkákban, és egyengessük el szép simára.

Tojáshabos réteg

Verjük fel a tojásfehérjéket kissé pár csepp citromlével, majd kanalanként adagoljuk hozzá az édesítőt. Verjük addig, míg szép fényes, kemény habot nem kapunk. Lehetséges a tojáshab édesítővel, de nem lesz annyira kemény, mint cukorral. Ha már szépen megáll a tálban "a saját lábán", sőt, akár fejre is fordíthatjuk a tálat, az már elég. Az édesítő márkájától, fajtájától függően előfordulhat, hogy kicsit többre-kevesebbre lesz szükség!
Kanalazzuk a habot a desszertek tetejére, majd tegyük őket vissza a sütőbe kb. húsz percre, míg meg nem keményedik a hab, és színesedni nem kezd. A cukros habtól eltérően ez nem igazán barnul, sokkal inkább sárgul, miközben sül.
Lehetőleg tálaljuk a desszertet azonnal. Megöntözhetjük tejszínnel, vagy körbedíszíthetjük tejszínhabbal is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2323
Feltöltés dátuma: 2016. július 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - felfújtak
- kategória:
  - kalácsfelfújt

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - vegetáriánus

Lousha 63 recept

Nemrégiben készítettem a munkatársam születésnapjára a Queen of Puddings nevű hagyományos angol desszertet. Ez, valamint a szintén náluk népszerű, sokféle változatban létező bread pudding (rakott kalács, kalácsfelfújt) adta az ötletet, amikor egy nem épp tökéletesre sikerült, már kissé meg is száradt kürtőskalácstól próbáltam anélkül megszabadulni, hogy ki kellett volna dobni. Nagyszerűen sikerült. Ízre, állagra egy túrós süteményre emlékeztet, és ebben a poharas adagolásban sokkal ízlésesebben is tálalható, mint az eredeti recept.