egytálételek rakott krumpli

Rakott burgonya másképp

Kornél

5adag

Idő

170perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg burgonya (nagyobb szemű)
25 dkg kolozsvári szalonna (házi vagy hagyományos füstölésű)
35 dkg kolbász (füstölt )
6 db főtt tojás
3 db tojás
6 dl tejföl (20%-os)
25 dkg sajt (tetszőleges fajtájú zsíros, reszelt)
1 ek vaj (a tűzálló edény kikenéséhez)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

1405

Kalória

50.7g

Fehérje

46.2g

Szénhidrátok

113g

Zsír

376.1g

Víz

559.9g

Koleszterin

4.7g

Rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír

300g burgonya

173 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
70g kolbász

316 kcal
72g főtt tojás

112 kcal
33g tojás

42 kcal
120g tejföl

238 kcal
50g sajt

176 kcal
3g vaj

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1405 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír

1500g burgonya

866 kcal
250g kolozsvári szalonna

1638 kcal
350g kolbász

1582 kcal
360g főtt tojás

558 kcal
165g tojás

208 kcal
600g tejföl

1188 kcal
250g sajt

880 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 7020 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír

43g burgonya

25 kcal
7.2g kolozsvári szalonna

47 kcal
10g kolbász

45 kcal
10.3g főtt tojás

16 kcal
4.7g tojás

6 kcal
17.2g tejföl

34 kcal
7.2g sajt

25 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.7 g

Zsír

Összesen
113 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2944.4 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
528 mg
Vas
4 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
624 mg
Nátrium
1651 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
376.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
481 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
355 mg
Retinol - A vitamin:
475 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
425 micro

Összesen 1405 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
253.7 g

Zsír

Összesen
565 g
Telített zsírsav
245 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
156 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
2800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14722.1 g
Cink
20 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
2641 mg
Vas
18 mg
Magnézium
440 mg
Foszfor
3122 mg
Nátrium
8255 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
231.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1880.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2403 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
227 mg
D vitamin:
485 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
479 micro
Kolin:
1777 mg
Retinol - A vitamin:
2375 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
295 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2126 micro

Összesen 7020 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
237 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A burgonyákat hámozzuk meg, majd szeleteljük le kb. 2 mm vastagságú szeletekre. (Használhatunk erre a célra gyalut is, az egyszerűség kedvéért.)
A kolbászt karikázzuk fel (én először hosszában félbevágom a kolbászt, így félkarikákat kapok a végén, de nem muszáj ezzel a módszerrel vágni), a szalonnát pedig kockázzuk fel, apróra. 6 tojást főzzünk keményre, majd tojásszeletelővel vágjuk szeletekre őket. A sajtot reszeljük le, tetszőleges vastagságúra. A 3 nyers tojást üssük egy edénybe, verjük fel, majd keverjük össze a tejföllel. Ízesítsük sóval és törött borssal. (Nem baj, ha kissé sósnak érezzük, mert a burgonya amúgy is elvonja a sós ízt sütés közben, akkor lesz jó az étel, ha a tejfölös keverékünk sósabb a kelleténél a kóstolás során.)
Egy tűzálló edényt vajazzunk ki, majd kezdjük el az összeállítást: először a burgonyaszeleteket fektessük a tál aljára (kb. három sorban), majd kenjük meg a tejfölös keverékkel, hogy mindenhol befedje. Ezután fektessünk rá tojásszeleteket, majd szeletelt kolbászt, illetőleg szalonnakockákat. Osszuk el arányosan, végül a tetejére szórjunk kevés reszelt sajtot. Folytassuk így a sort, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Az utolsó sor szeletelt burgonya legyen, a tetejére pedig öntsük rá a maradék tejfölt, és a reszelt sajttal szórjuk meg gazdagon.
Miután a burgonya nyers, tovább kell sütni a sütőben, ahhoz viszont, hogy a sajt ne égjen meg, alacsonyabb hőfokot kell használnunk. Az ideális hőmérséklet 160 fok, hozzávetőlegesen 2 óra sütési időtartammal.
Tálaláskor tetszőleges formában vágjuk fel az elkészült ételt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 perc
Sütés ideje: 120 perc
Sütés hőfoka: 160 °C

Gyerekkoromban ettem hasonlót néhányszor, egy ismerős készítette. Azóta sem találkoztam ezzel a verzióval, így megpróbáltam rekonstruálni. Más ízű ételt kapunk, amely eltér a hagyományos rakott burgonyától, hiszen nem vízben főzzük a burgonyát, hanem lényegében a tejfölös keverékben pároljuk, amihez még hozzájárul az összes többi adalék íze. Bizonyos, hogy a mi otthonunkban már csak így készíthetem el a jövőben, a családi tanács döntése értelmében...:)))