fánk profiterol

Profiterol 2.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

20perc

Sütés

10perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

125g víz

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal
25g vaj

179 kcal
19g cukor

73 kcal
1g só

0 kcal
83g tojás

104 kcal

A töltelékhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal

A mázhoz

38g víz

0 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
3g cukor

10 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 679 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g víz

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
100g vaj

717 kcal
75g cukor

290 kcal
5g só

0 kcal
330g tojás

415 kcal

A töltelékhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal

A mázhoz

150g víz

0 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
10g cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2710 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

33.1g víz

0 kcal
16.6g finomliszt

60 kcal
6.6g vaj

48 kcal
5g cukor

19 kcal
0.3g só

0 kcal
21.9g tojás

28 kcal

A töltelékhez

3g vaníliás pudingpor

11 kcal

A mázhoz

9.9g víz

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.9g vaj

7 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
331 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1061.9 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
72 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
601 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
230.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
379 micro

Összesen 679 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
69.3 g

Zsír

Összesen
126.7 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4247.6 g
Cink
8 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
288 mg
Vas
12 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1098 mg
Nátrium
2405 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
336.4 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
923.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1244 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
904 mg
Retinol - A vitamin:
1230 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1517 micro

Összesen 2710 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 181 kcal

Hozzávalók

A tésztához

0.5 l víz
25 dkg finomliszt
10 dkg vaj
7.5 dkg cukor
0.5 dkg só
6 db tojás

A töltelékhez

1 tasak vaníliás pudingpor (vagy lekvár, tejszínhab ízlés szerint)

A mázhoz

1.5 dl víz
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek cukor
1 ek vaj

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a vizet a cukorral, a sóval és a vajjal felforraljuk. Amikor forr, gyorsan belekeverjük a lisztet, majd 3-4 percig nagy lángon főzzük.
Mikor ez kész, kihűtjük, aztán robotgéppel összekeverjük, egyenként beleütve a tojásokat.
Habzsákkal golyókat formázunk belőle, sütőpapíron sütjük őket, míg aranyszínűk nem lesznek. (Egymástól kb. 3-4 cm-re nyomjuk a golyókat, hogy meg tudjanak dagadni, és néhány vízcseppet csepegtetünk közéjük.)
Ha kihűltek, legegyszerűbben egy fecskendővel tölthetjük meg őket, de kenhetjük a tölteléket a tetejükre is, vagy belemártogathatjuk a golyókat a krémbe. Ízlés szerint baracklekvárt, vaníliapudingot vagy csak tejszínhabot töltsünk bele, ki mit szeret.
A mázhoz kis edényben kb. 1,5 dl vizet felforralunk, belekeverjük a cukrozatlan kakaóport, a cukrot és a vajat, hogy fényes legyen. A mázzal leöntjük a golyókat.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 128
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 29273
Feltöltés dátuma: 2010. július 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - profiterol

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - farsang

NS 17513 recept

A profiterolról sok receptet írnak, de mindet olyan bonyolultnak találtam. Valamilyen különleges krém kell hozzá, amitől állítólag Profiterol lesz. Én megcsináltam egy egyszerű vaníliapudinggal, apukám pedig lekvárral eszi. Nagyon finom, és nem túl időigényes.