édes süti édes kifli

Pozsonyi kifli MoncsikaAnyuci konyhájából

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•13 HOZZÁSZÓLÁS

Pozsonyi kifli MoncsikaAnyuci konyhájából

12adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1000 g finomliszt
400 g margarin
10 g só
300 ml tej
2 db tojássárgája
20 g élesztő
100 g cukor
3 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

100 ml tej
150 g cukor
50 g vaníliás cukor
1 ek citromhéj (reszelt)
1 kk fahéj
200 g dió (darált)
250 g gesztenyemassza
10 ml rumaroma (ízlés szerint)
2 ek porcukor

838

Kalória

14.8g

Fehérje

101.8g

Szénhidrátok

41.5g

Zsír

28.2g

Víz

81.2g

Koleszterin

3.5g

Rost

28.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
33g margarin

239 kcal
1g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g cukor

32 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

8g tej

5 kcal
13g cukor

48 kcal
4g vaníliás cukor

16 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g dió

109 kcal
21g gesztenyemassza

37 kcal
1g rumaroma

0 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 838 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
400g margarin

2868 kcal
10g só

0 kcal
300g tej

168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal

A töltelékhez

100g tej

56 kcal
150g cukor

581 kcal
50g vaníliás cukor

194 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g dió

1308 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
10g rumaroma

0 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 10062 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

35.6g finomliszt

130 kcal
14.2g margarin

102 kcal
0.4g só

0 kcal
10.7g tej

6 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
3.6g cukor

14 kcal
5.9g tojás

7 kcal

A töltelékhez

3.6g tej

2 kcal
5.3g cukor

21 kcal
1.8g vaníliás cukor

7 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
7.1g dió

47 kcal
8.9g gesztenyemassza

16 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.2 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 838 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
177.7 g

Zsír

Összesen
498.4 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
184 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
200 g
Koleszterin
974 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8654.9 g
Cink
18 mg
Szelén
419 mg
Kálcium
956 mg
Vas
22 mg
Magnézium
576 mg
Foszfor
2303 mg
Nátrium
4342 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
1221.9 g
Cukor
338 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
338.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3663 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
744 micro
Kolin:
993 mg
Retinol - A vitamin:
3453 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2499 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1366 micro

Összesen 10062 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 360 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hideg tejben elkeverjük a tojást és az élesztőt. Ezt a lisztes keverékre öntjük. Rövid ideig, gyorsan gyúrjuk össze.
Fóliával letakarva, hűtőben 20-25 percig pihentetjük.
Közben a tejet a a vaníliás cukorral és a cukorral feltesszük főni a töltelékhez.
A többi hozzávalót összekeverjük, és erre ráöntjük a forrázott tejet. Ne legyen lágy!
A tésztából deszkán rudat formázunk és kb 40 darabra osztjuk. Kezünkkel golyókat formázunk belőlük. A golyókat ovális alakra nyújtjuk, kb akkora kell legyen, mint a tenyerünk (kis női kéz).
A szélére tesszük a tölteléket, feltekerjük és kiflit formázunk belőlük. A fele diós, fele gesztenyés töltelékű legyen.
Tojássárgával bekenjük alaposan, az oldalát is, és a konyhában hagyjuk száradni. Ha berepedt és megszáradt a sárgája, fehérjével is lekenjük és hűtőben pihentetjük.
Ha megszáradt a fehérje is, előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Cukrásztanfolyamra járok és ott tanultuk ezt az igazi pozsonyi kifli receptet. Ott mákosat sütöttünk. Így otthon gyakorlásként csináltam diósat és gesztenyést is. A gesztenyéshez egy kis rumot és porcukrot adtam a gesztenyemasszához. Nagyon finom, omlós a tésztája. Már alig várom, hogy legközelebb mit tanulunk:)