Póréhagymás quiche

Name: Póréhagymás quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 18 dkg Finomliszt; hideg 8 dkg Vaj; 1 dl Víz; 1 kk Só; 2 közepes db Póréhagyma; 3 dkg Feketeerdő sonka vagy bacon; 3 db Tojás; 175 g Tejföl; 1 kk Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Receptműves

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

45g finomliszt

164 kcal
20g vaj

143 kcal
25g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

100g póréhagyma

27 kcal
8g feketeerdő sonka

18 kcal
41g tojás

52 kcal
44g tejföl

87 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 492 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

180g finomliszt

655 kcal
80g vaj

574 kcal
100g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

A tetejére

400g póréhagyma

107 kcal
30g feketeerdő sonka

70 kcal
165g tojás

208 kcal
175g tejföl

347 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1964 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

15.9g finomliszt

58 kcal
7g vaj

51 kcal
8.8g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

A tetejére

35.2g póréhagyma

9 kcal
2.6g feketeerdő sonka

6 kcal
14.5g tojás

18 kcal
15.4g tejföl

31 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
811.8 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
466 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
129.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
485 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1033 micro

Összesen 492 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.3 g

Zsír

Összesen
119.1 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
815 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3247.4 g
Cink
4 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
428 mg
Vas
9 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
697 mg
Nátrium
1863 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
172.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
518.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1143 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
511 mg
Retinol - A vitamin:
981 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1940 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4133 micro

Összesen 1964 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
364 micro

Összesen 173 kcal

Hozzávalók

A tésztához

18 dkg finomliszt
8 dkg vaj
1 dl víz
1 kk só

A tetejére

2 közepes db póréhagyma
3 dkg feketeerdő sonka (vagy bacon)
3 db tojás
175 g tejföl
1 kk oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A tésztához

Adjuk a liszthez a sót, és morzsoljuk bele a vajat (ha van aprító gép, azzal végezzük, sokkal gyorsabb, könnyebb) és a vízzel gyúrjuk könnyű, lágy, de gyúrható tésztává (ne ragadjon).
Gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a formát.
Nyújtsuk ki a tésztát 4-5 mm vastagra, és egyenletesen terítsük a formába.
10 perig süssük elő a tésztát a 2. pontban írt hőfokon és azalatt készítsük el a lepény alapot
Tisztítsuk meg a zöldséget, és a sonkával szeljük apróra (ezt is végezhetjük az aprítóval), ízesítsük sóval, borssal és oregánóval
Adjuk hozzá a tojásokat (egyesével ellenőrizve a frissességet!) és a tejfölt, majd alaposan keverjük össze
Öntsük a tojásos keveréket az elősütött tésztára, és tegyük vissza a sütőbe 30 percre, amíg a tojásos massza is megsül

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 133
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 16721
Feltöltés dátuma: 2011. január 19.

Ajánló

Tehetünk a lepénybe tejszínt, ízlés szerint fűszereket, zöldségeket. A profik az elősütésekor tesznek a tésztára száraz babot, vagy süthető kerámia gyöngyöt, én nem szoktam, mivel nincs a tészta alapban térfogat emelő anyag (pl. sütőpor, szódabikarbóna), ha valahol kissé púpos lesz, le lehet nyomni kézzel. A képen látható quiche teljes kiőrlésű tönköly lisztből készült.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - quiche

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Receptműves 119 recept

A quiche (ejtsd: kís) a francia konyha hagyományos étele, a franciák pizzája, amelynek lényege az omlós tésztaágyon pihenő tojásos lepény. Sok recept leveles tésztát ajánl hozzá, azonban javaslom saját készítésű vajas tésztával elkészíteni, ígérem tényleg nagyon könnyű és gyors művelet. Mielőtt valaki azzal próbál menekülni, hogy nincs quiche sütő tálja, jelzem, nekem sincs, tökéletesen megfelel a gyümölcstorta sütő, vagy egy kerek hőálló üvegtál. A "feltét" szabadon variálható zöldségekkel, fűszerekkel, ahogy tetszik...