húsételek sertéssült

Porchettini, a sült bőrös császárszalonna

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes nagyon gyors

Nosalty

Porchettini, a sült bőrös császárszalonna

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

5perc

Összesen

25perc

Sütés hőfoka

140 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír

Citrusos fűszerkeverék

1g fekete bors

3 kcal
2g édesköménymag

5 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g chilipehely

1 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
5g rozmaring

7 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Porchettini

375g császárszalonna

1474 kcal

Összesen 1534 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír

Citrusos fűszerkeverék

4g fekete bors

10 kcal
6g édesköménymag

21 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
1g chilipehely

3 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
21g rozmaring

28 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
17g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Porchettini

1500g császárszalonna

5895 kcal

Összesen 6134 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír

Citrusos fűszerkeverék

0.3g fekete bors

1 kcal
0.4g édesköménymag

1 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0.1g chilipehely

0 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
1.3g rozmaring

2 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
1g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Porchettini

93.9g császárszalonna

369 kcal

Összesen 385 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.2 g

Zsír

Összesen
143.9 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5302.5 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
82 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
644 mg
Nátrium
4426 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
184.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1534 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
208.7 g

Zsír

Összesen
575.6 g
Telített zsírsav
192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
251 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
89 g
Koleszterin
990 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21210.1 g
Cink
18 mg
Szelén
304 mg
Kálcium
327 mg
Vas
11 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
2577 mg
Nátrium
17705 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
736.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
240 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
722 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
420 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 6134 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
36 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1327.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
1108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 385 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Citrusos fűszerkeverék

2 tk fekete bors (egész)
3 tk édesköménymag (egész)
6 gerezd fokhagyma
1 g chilipehely
3 szál kakukkfű
3 szál rozmaring
2 ek olívaolaj
1.5 ek só (füstölt)
1 citromból nyert citromhéj

Porchettini

1500 g császárszalonna (bőrös)

Elkészítés

Citrusos fűszerkeverék

Az egész feketeborsot és édesköménymagot pirítsunk le egy száraz serpenyőben, hogy aromásabbá válhassanak.
Egy mozsárba öntsük bele, miután kihűltek, majd őröljük meg őket finomra.
A fokhagymát préseljük bele, adjuk hozzá a sót, a chilipelyhet és az olívaolajat. A friss zöld fűszernövényeket vágjuk fel finomra, majd adjuk hozzá. Végül reszeljük bele a citromnak a héját is. Keverjük össze alaposan.

Porchettini

A császárhúst bőrös oldalával lefelé tegyük rá a vágódeszkára.
Irdaljuk be a húst hosszában, vagy akár keresztben is, hogy a pácunk még jobban át tudja járni a húst, illetve a bevágásoknak köszönhetően a feltekerése is könnyebben fog menni.
Dörzsöljük be alaposan a hús belsejét az elkészített fűszerkeverékkel, majd szorosan tekerjük fel. Legalább egy órát pihentessük, de érdemes 1-2 napig a hűtőben érlelni a tökéletes ízvilágért.
Vágjunk le olyan hosszúságú zsinórokat, amikkel körbe lehet majd tekerni.
2-3 cm-ként kössük meg jó szorosan a porchettiniket, hogy sülés közben megőrizhessék a formájukat.
A porchettiniket tegyük egy tepsibe, és hagyjuk őket szépen lassan sülni 4-5 órát, max. 140°C-on. Ennek a húsfajtának kell idő, hogy rendesen kisülhessenek benne a zsíros részek.
Fél óránként locsolgassuk meg a bőrét a kisült levével.
4-5 óra után vegyük ki a húst, a sütőt melegítsük fel 230°C-ra. Amikor elértük a kellő hőfokot, tegyük vissza egy rácson, hogy a bőre szép pirosra és ropogósra sülhessen.
Amikor elkészült, vegyük ki, és hagyjuk pihenni legalább 10 percet. Frissen, melegen, de hidegen szeletelve is fogyaszthatjuk. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 59
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 4051
Feltöltés dátuma: 2022. november 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sertéssült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Nosalty 1495 recept

A sertés legjobb részéből készül a porchetta, ami valójában egy gyönyörű, csont nélküli, bőrös császárhús. A különböző illatos fűszereknek köszönhetően rendkívül ízletessé válik, miközben csendesen sül a sütőben. Egy szép nagy szelettel páratlan fogást lehet készíteni, de kisebb darabokkal is kifejezetten látványos lesz a végeredmény – Így született meg a porchettini.