levesek gombaleves

Pikáns erdei gombaleves

Cindyke

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Cindyke

3adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

375 g csiperkegomba (barna és fehér keverék)
75 g laskagomba
75 g szárított gomba (keverék)
0.8 nagy fej vöröshagyma
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
2.3 tk kakukkfű
0.8 tk rozmaring
2.3 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
1.5 db leveskocka
3.8 dl főzőtejszín
1.1 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
1.5 ek olívaolaj

374

Kalória

11.6g

Fehérje

36.3g

Szénhidrátok

20.4g

Zsír

303.9g

Víz

43.8g

Koleszterin

5.4g

Rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
25g laskagomba

7 kcal
25g szárított gomba

74 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 374 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
100g laskagomba

29 kcal
100g szárított gomba

296 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
1g rozmaring

1 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1496 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

31.9g csiperkegomba

7 kcal
6.4g laskagomba

2 kcal
6.4g szárított gomba

19 kcal
10.8g vöröshagyma

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.3g leveskocka

4 kcal
31.9g főzőtejszín

42 kcal
9.6g fehérbor

8 kcal
0g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1469.7 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
161 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
859 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
303.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 374 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.5 g

Zsír

Összesen
81.4 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5878.8 g
Cink
13 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
642 mg
Vas
7 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
1381 mg
Nátrium
3434 mg
Réz
7 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
145.3 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1215.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
495 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
224 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
440 mg
Retinol - A vitamin:
475 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
223 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 1496 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

Először is áztassuk be hideg vízbe a szárított gombakeveréket. Ezután mossuk meg, majd vágjuk 4-bea csiperkéket, a kisebbeket elég csak félbe. Én a laskákat csíkokravágtam. Ha megvagyunk a gombákkal, jöhetnek a hagymák. A vöröshagymát apró kockákra felvágjuk, a fokhagymát pedig egyelőre megtisztítjuk.
Kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát, és közben megszórjuk rozmaringgal és kakukkfűvel, a sót később adjuk az ételhez.
Ha szép üveges a hagyma, hozzáadhatjuk a beáztatott gombát, persze miután lecsöpögtettük. Most adhatjuk hozzá a fehér- és fekete borsot, plusz sózhatjuk. A fűszerek hozzáadása után fedjük le, és hagyjuk párolódni kb. 3 percig.
Az időnk leteltével reszeljünk bele két gerezd fokhagymát, és jól pirospaprikázzuk meg, ugyanis attól lesz majdolyan szép pirosassárgás a levesünk.
Keverjük meg,ezután pedigjöhet az étel pikantériája a bor.:) Egyelőre csak egy kicsit locsoljuk meg. Majd ismét hagyjuk magára.
Ezután beletehetjük a felaprított gombákat, amiket borsozzunk, és a maradék borunkkal locsoljunkmeg. Ismét sózzuk egy picit meg, hogy a gombánk levet eresszen, és ebben a boros saját lében fődögélhessen.
Ha már elgendő levet eresztett, beletehetjük a 2 leveskockát, innentől óvatosan a sózással, mert a leveskocka is sós.
Majd egy pár perc eltelte után felengedhetjük a főzőtejszínnel, és belereszelhetjük a maradék fokhagymát. Hagyjuk egy picit főni, és ha túl sűrűnek találnánk, adhatunk hozzá egy kis vizet.
Igazán finom, és valóban pikáns ízvilága van ennek a levesnek. Amit imádok benne, hogy a gombák egyben maradnak és a leve krémes.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc

Egy pécsi étteremben ettem először ilyen erdei gombalevest. Annyira megragadott az íze, hogy ha tehettem, ott ebédeltem, és a gombalevesüket soha nem hagytam ki. Úgy éreztem, ezt a receptet meg kell fejtenem. Úgy hiszem, sikeres volt a kísérlet.:) De muszáj megjegyeznem, hogy az étterem levese a mai napig verhetetlen!!