kelt tészta aranygaluska

Pihe-puha aranygaluska krémes vaníliasodóval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Gerzsenyi Flóra

Pihe-puha aranygaluska krémes vaníliasodóval

12adag

Előkészítés

90perc

Főzés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

145perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
8g vaj

60 kcal
21g tej

12 kcal
4g cukor

16 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g dió

164 kcal
10g cukor

39 kcal
8g vaj

60 kcal

Vaníliasodó

83g tej

47 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
0g vanília

0 kcal
7g cukor

26 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 626 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
100g vaj

717 kcal
250g tej

140 kcal
50g cukor

194 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g citromhéj

3 kcal
300g dió

1962 kcal
120g cukor

464 kcal
100g vaj

717 kcal

Vaníliasodó

1000g tej

560 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
0g vanília

0 kcal
80g cukor

310 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 7489 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír

Tészta

18.6g finomliszt

68 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
3.7g vaj

27 kcal
9.3g tej

5 kcal
1.9g cukor

7 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
11.1g dió

73 kcal
4.5g cukor

17 kcal
3.7g vaj

27 kcal

Vaníliasodó

37.2g tej

21 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
0g vanília

0 kcal
3g cukor

12 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
495.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
170 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 626 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
163.3 g

Zsír

Összesen
425.8 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
156 g
Koleszterin
1949 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5948.5 g
Cink
17 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
2037 mg
Vas
19 mg
Magnézium
602 mg
Foszfor
2245 mg
Nátrium
741 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
761.5 g
Cukor
320 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
184.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1905 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
305 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
893 micro
Kolin:
1360 mg
Retinol - A vitamin:
1861 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
476 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1650 micro

Összesen 7489 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
6.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 279 kcal

Kiemelt recept
2021
HETI MENÜ: sült húsokkal 7 napig a cidri ellen

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
1 tasak (11 gr) instant élesztő
100 g vaj (olvasztott)
2.5 dl tej
50 g cukor
2 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
300 g dió (darált, forgatáshoz)
120 g cukor (forgatáshoz)
100 g vaj (mártogatáshoz)

Vaníliasodó

1 l tej
5 db tojássárgája (M-es)
1 késhegynyi vanília
80 g cukor
2 csapott ek étkezési keményítő
1 teáskanál vanília kivonat
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a felfuttatott élesztővel, a tojással, az olvasztott vajjal, a porcukorral, egy csipet sóval elegyítjük, alaposan összegyúrjuk. Meleg helyen egy órán át kelesztjük.
Miután megkelt a tészta, kinyújtjuk kb. 2 cm vastagra, és pogácsaszaggatóval vagy egy vékony üvegpohárral kiszaggatjuk. Ha kisebb golyókat szeretnénk, vágjuk ketté a pogácsákat, és formázzunk belőlük kis golyóbisokat.
Tetszés szerinti tűzálló formában süssük. Mi most 3 kis kerámiaformát és egy 16 cm-es kapcsos tortaformát használtunk. A formákat vajazzuk és lisztezzük ki. A másik adag vajat olvasszuk meg, a diót pedig daráljuk le, és keverjük el a kristálycukorral.
A golyókat forgassuk meg az olvasztott vajban, ezt követően hempergessük meg a cukros dióban, majd helyezzük a formába. (A kerámiaformákba tetszőlegesen, a tortaformába körkörösen). A tetejét szórjuk meg a maradék diós-cukros keverékkel, ezután ismét kelesszük még egy 25-30 percet, meleg helyen, letakarva.
170 fokra előmelegített sütőben süssük, időnként nézzünk rá, nehogy a dió odakapjon. (Opcionális: forraljunk vizet, és öntsük egy hőálló tálba, majd toljuk be a sütőbe a galuska alá, így nem szárad ki a tészta, sokkal puhább és foszlósabb lesz. A gőz hatékonyabbá teszi magát a sütési folyamatot.)
A galuskát sütés után hagyjuk picit hűlni, majd langyosan, a sodóval gazdagon nyakon öntve tálaljuk.

Vaníliasodó

Egy lábasban elkezdjük melegíteni a tej 3/4-ét.
A maradékot keverőtálba öntjük, és csomómentesre keverjük a többi hozzávalóval.
Miután a tej enyhén felforrt, apránként hozzáöntjük a tojásos keverékhez, hőkiegyenlítés végett.
Majd az egészet visszaöntjük a lábasba, és visszatesszük a tűzhelyre. Folyamatosan kevergetjük, figyelve rá, hogy ne égjen le az alja (a cukor miatt), illetve hogy ne csomósodjon be.
Közepesen sűrű krémet főzünk belőle. Akkor jó, ha még folyós, de bevonja egy evőkanál hátulját.
Szószos kiöntőben szervírozzuk.

Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 454
Tegnapi nézettség: 50
7 napos nézettség: 568
Össznézettség: 51328
Feltöltés dátuma: 2021. október 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - aranygaluska

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

további kategória: húsvét kategória: húsvéti sütemény receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek

Gerzsenyi Flóra 415 recept

Az aranygaluska az egyik örök kedvenc: cukros dióba forgatott, egybe sütött, kelt tésztás gombóchalom. Az egyik legkirályibb édesség, ami már ránézésre is olyan, mint egy rusztikus korona, selymes vaníliasodóval nyakon öntve pedig igazi, daliás desszertköltemény. Most megmutatjuk, hogy elkészíteni sem bonyolult, annak ellenére, hogy igen körülményesnek tűnhet.