húsételek borjúsült

Párolt borjúnyelv mentás tormahabbal

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

60perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

150g borjúhús

176 kcal
48g torma

38 kcal
0g menta

0 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
2g habfixáló

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
250g burgonya

144 kcal

Összesen 408 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

600g borjúhús

702 kcal
190g torma

152 kcal
0g menta

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
8g habfixáló

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1000g burgonya

578 kcal

Összesen 1634 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

30.1g borjúhús

35 kcal
9.5g torma

8 kcal
0g menta

0 kcal
5g főzőtejszín

7 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
50.2g burgonya

29 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
764.6 g
Cink
4 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
64 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
336.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 408 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
149.4 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3058.6 g
Cink
17 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
256 mg
Vas
11 mg
Magnézium
348 mg
Foszfor
1875 mg
Nátrium
488 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
180.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
1344.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
653 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 1634 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 83 kcal

Hozzávalók

60 dkg borjúhús (nyelv)
190 g torma (cemege, üveges)
menta ízlés szerint (friss)
1 dl főzőtejszín
1 csomag habfixáló
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db babérlevél
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kg burgonya

Elkészítés

Megfőzzük a nyelvet sóval, borssal, babérlevéllel, hagymával. 1-2 fokhagymagerezdet is beletehetünk.
Tejszínhabot készítünk a tejszínből és a habfixálóból, és óvatosan beleforgatjuk az összeturmixolt (vágott), friss mentaleveleket és az üveges tormát.
Valamilyen semleges ízű köretet készítünk (pl. burgonyapürét ), hogy az ízét ne vigye el másfelé, és azzal tálaljuk.

Receptkönyvben: 7
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 3059
Feltöltés dátuma: 2010. december 24.

Ajánló

Én előtte, közben, utána sört vedeltem. Azzal is ehető volt. Ha nagyképűsködni szeretrnék, akkor a menta miatt valami gyümölcsösen fűszeres fehérbort innék hozzá. Talán Cserszegi fűszerest.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - borjúsült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

z1 42 recept

Gyermekkoromban anyám készített néha ilyet, de azt sertésnyelvből és menta nélkül. (Igen, én is voltam valamikor "aranyos" kisgyerek!) A Dénessel beszélgettünk valami mentás kajáról. Onnét jött az ihlet. Szeretnék egészen (ön)kritikus lenni. Én ettől az ételtől nem voltam elhasalva, bár tuti, hogy a lehetőségekhez képest tökéletesre készítettem. Ha újra nekiveselkednék, csak (!) sertésnyelvből készíteném! Nekem a borjúnyelv szerkezete (húsának tömörsége), ebből kifolyólag már az íze sem tetszett. A textúrája sem volt szép. Nem volt rossz, de nem az volt! Ugye értitek? Szóval, ha bárki megpróbálja, és rám halgat (nem kell!), akkor szerintem inkább sertésnyelvből. Sokkal tömörebb. Más. Ezt a receptet segítségéért Boginak ajánlom. Remélem Neki jobban ízlik majd.