Párolt borjúnyelv mentás tormahabbal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
150g borjúhús176 kcal
-
48g torma38 kcal
-
0g menta0 kcal
-
25g főzőtejszín33 kcal
-
2g habfixáló7 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
250g burgonya144 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
600g borjúhús702 kcal
-
190g torma152 kcal
-
0g menta0 kcal
-
100g főzőtejszín131 kcal
-
8g habfixáló30 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
1000g burgonya578 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
30.1g borjúhús35 kcal
-
9.5g torma8 kcal
-
0g menta0 kcal
-
5g főzőtejszín7 kcal
-
0.4g habfixáló2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
4.5g vöröshagyma2 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
50.2g burgonya29 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 79% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 37.4 g
Zsír
-
Összesen 7.7 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 126 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 764.6 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 64 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 87 mg
-
Foszfor 469 mg
-
Nátrium 122 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.2 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 336.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 24 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 39 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 54 micro
-
Kolin: 163 mg
-
Retinol - A vitamin: 24 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 8 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 18 micro
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 79% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 149.4 g
Zsír
-
Összesen 30.8 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 503 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3058.6 g
-
Cink 17 mg
-
Szelén 61 mg
-
Kálcium 256 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 348 mg
-
Foszfor 1875 mg
-
Nátrium 488 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 180.8 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 36 mg
VÍZ
-
Összesen 1344.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 97 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 156 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 40 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 65 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 215 micro
-
Kolin: 653 mg
-
Retinol - A vitamin: 95 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 31 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 72 micro
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 79% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.5 g
Zsír
-
Összesen 1.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 25 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 153.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 13 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 94 mg
-
Nátrium 24 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9.1 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 67.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 5 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 5 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 4 micro
Hozzávalók
-
1 dl főzőtejszín
-
1 csomag habfixáló
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 db babérlevél
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 kg burgonya
Elkészítés
- Megfőzzük a nyelvet sóval, borssal, babérlevéllel, hagymával. 1-2 fokhagymagerezdet is beletehetünk.
- Tejszínhabot készítünk a tejszínből és a habfixálóból, és óvatosan beleforgatjuk az összeturmixolt (vágott), friss mentaleveleket és az üveges tormát.
- Valamilyen semleges ízű köretet készítünk (pl. burgonyapürét ), hogy az ízét ne vigye el másfelé, és azzal tálaljuk.
- Receptkönyvben: 7
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 3035
- Feltöltés dátuma: 2010. december 24.
Ajánló
Én előtte, közben, utána sört vedeltem. Azzal is ehető volt. Ha nagyképűsködni szeretrnék, akkor a menta miatt valami gyümölcsösen fűszeres fehérbort innék hozzá. Talán Cserszegi fűszerest.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
Gyermekkoromban anyám készített néha ilyet, de azt sertésnyelvből és menta nélkül. (Igen, én is voltam valamikor "aranyos" kisgyerek!) A Dénessel beszélgettünk valami mentás kajáról. Onnét jött az ihlet. Szeretnék egészen (ön)kritikus lenni. Én ettől az ételtől nem voltam elhasalva, bár tuti, hogy a lehetőségekhez képest tökéletesre készítettem. Ha újra nekiveselkednék, csak (!) sertésnyelvből készíteném! Nekem a borjúnyelv szerkezete (húsának tömörsége), ebből kifolyólag már az íze sem tetszett. A textúrája sem volt szép. Nem volt rossz, de nem az volt! Ugye értitek? Szóval, ha bárki megpróbálja, és rám halgat (nem kell!), akkor szerintem inkább sertésnyelvből. Sokkal tömörebb. Más. Ezt a receptet segítségéért Boginak ajánlom. Remélem Neki jobban ízlik majd.