Parmezános füge

Name: Parmezános füge
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 8 db Füge érett, lehetőleg lila; 2 dkg Parmezán sajt forgács; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Balzsamecet

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű villámgyors

4adag

Előkészítés

10perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír

180g füge

132 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 171 kcal

2% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír

720g füge

527 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g balzsamecet

4 kcal

Összesen 680 kcal

2% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír

95.6g füge

70 kcal
2.7g parmezán sajt

10 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
0.7g balzsamecet

1 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
143.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 171 kcal

2% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1113.1 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
488 mg
Vas
3 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
243 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
138.2 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
573.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
619 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 680 kcal

2% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
65 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
76.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 90 kcal

Hozzávalók

8 db füge (érett, lehetőleg lila)
2 dkg parmezán sajt (forgács)
1 ek olívaolaj
1 ek balzsamecet

Elkészítés

A megmosott, gondosan válogatott, érett lila füge szárát levágjuk, és szükség esetén az alját is egyenesre nyisszantjuk ( így tálalásnál nem dől el ) .
A fügéket felülről keresztben bevágjuk, ügyelve, hogy ne nyíljon szét túlzottan.
A vágott sliccekbe frissen hasított parmezán forgácsokat tömünk.
Jó minőségű balzsamecettel és olívolajjal nyakon öntjük.
20-30 percre hűtőbe tesszük, kissé hűvösen tálaljuk.

Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6399
Feltöltés dátuma: 2008. augusztus 18.

Ajánló

Leginkább félszáraz, déli gyümölcsös ízvilágú fehérborral, vagy jól behűtött Lambrusco-val leöblítve szeretem….   Bortipp : Szászi Endre - Kabócás Olaszrizling 2006 félédes , Béres – Holdezüst Cuvée 2007.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - gyümölcsös tapas

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Manapság már könnyen beszerezhető jó minőségű füge, és egyre többen árulnak hazait is. Pécsett el vagyunk kényeztetve, hiszen itt évente kétszer is beérik ez a csodálatos nyári gyümölcs. A parmezános füge rendkívül egyszerű étel, titka az alapanyagok minőségében, és a hozzá kínált bor megtalálásában rejlik. Kitűnő előétel lehet egy nyári vacsorához, de akár vendégváró falatkának is ideális.