Padlizsános ragu

Name: Padlizsános ragu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Padlizsán; 1 nagy db Cukkini; 3 db Paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 0 dl Szőlőmagolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Németi Olga

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes fej vöröshagyma
1 db padlizsán
1 nagy db cukkini
3 db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
0.5 dl szőlőmagolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

166

Kalória

3.2g

Fehérje

15.7g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

283.7g

Víz

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

45g vöröshagyma

16 kcal
100g padlizsán

24 kcal
98g cukkini

16 kcal
75g paradicsom

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g szőlőmagolaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 166 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

180g vöröshagyma

66 kcal
400g padlizsán

95 kcal
390g cukkini

63 kcal
300g paradicsom

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
43g szőlőmagolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 662 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

13.7g vöröshagyma

5 kcal
30.3g padlizsán

7 kcal
29.6g cukkini

5 kcal
22.8g paradicsom

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.2g szőlőmagolaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
283.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
2097 micro

Összesen 166 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
45.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.6 g
Cink
3 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
171 mg
Vas
3 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
60 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
62.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1134.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
130 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
1847 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
8386 micro

Összesen 662 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
58.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
86.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
585 micro
Lut-zea
636 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, ésletakarva fél órára hűtőbe tesszük.
A vöröshagymákat megtisztítjuk, kockára vágjuk, és az olajon megpirítjuk.
Acukkinit is kockára vágjuk, majd a padlizsánról leöntjük a levet, ha engedett, s mindkettőt a hagymára tesszük. 2 percig pirítjuk.
Kockákra vágjuk a paradicsomokat,s hozzáadjuk a raguhoz. Sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a fokhagyma gerezdeket.
5-6 percig fedő alatt pároljuk.
Petrezselymes rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

Egy vegán blogon találtam a receptet, kicsit leegyszerűsítettem. Én sült csirkéhez készítettem köretnek, petrezselymes rizzsel, de magában is fogyasztható, sőt tojást is üthetünk rá, mintha lecsó lenne.