befőttek befőtt

Őszibarackbefőtt Koszidertől

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

koszider

8adag

Előkészítés

50perc

Főzés

30perc

Összesen

80perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

375g őszibarack

140 kcal
30g cukor

116 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 262 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

3000g őszibarack

1123 kcal
240g cukor

929 kcal
40g citromlé

9 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 2100 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

47.7g őszibarack

18 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
47.7g víz

0 kcal

Összesen 34 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.9 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
699.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
583 micro
β-crypt
241 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
328 micro

Összesen 262 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1282.5 g
Cink
5 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
268 mg
Vas
7 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
579 mg
Nátrium
123 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
527.5 g
Cukor
492 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
5593.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4666 micro
β-crypt
1931 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2627 micro

Összesen 2100 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
88.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 34 kcal

Hozzávalók

3 kg őszibarack
12 púpozott ek cukor
1 citromból nyert citromlé
1 csomag vaníliás cukor (elhagyható)
3 l víz

Elkészítés

Érett, de még kemény őszibarack kell hozzá, ez nagyon fontos! Még az se baj, ha egy kicsit éretlenebb, akkor viszont nehezen jön le a bőre. Magvaváló legyen, másképp nem lehet lecibálni a magról. Tisztítatlanul kb. 3 kg kell a négy üveghez, tisztán mérve pedig kb. 2-2,2 kg-nak kell lennie, mert egy üvegbe kb. fél kiló barack fér bele. (Az üveg a szabvány, 720 ml-es. Kevesebbel nem érdemes kínlódni, több meg csak nagy fazékba fér bele, ami nincs mindenkinek. Ez épp jó adag.)
Két edényben vizet forralunk. Az egyikben fogjuk leforrázni a barackot, a másik a felöntőlé lesz, ennek úgy 3 liternek kell lennie. Mivel csak sima víz a felöntőlé, nem érdemes a mennyiséggel spórolni, forrjon csak jó sok, kell a dunsztoláshoz is. Alaposan kimossuk a 4 darab üveget és a tetőt.
A barackot megmossuk és adagonként beledobáljuk a forrázós vízbe. Kb. 2 percig kell zubogtatni, hogy könnyedén lejöjjön a bőre. (Ha kikanalaztuk a vízből, hagyhatjuk kicsit hűlni, hogy meg lehessen fogni.)
A barackok bőrét lehúzzuk (az éretlenebbről nem nagyon jön le, még akkor se, ha percekig főzzük - ezt megpucoljuk, mint az almát), és a húsát 4 gerezdre vágjuk. Félbevágva talán szebb lenne, de akkor nem jó az üveg kihasználása. Az üvegeket megtöltjük a gerezdekkel, jól megtömhetjük, de ne törjük össze a gyümölcsöt.
Most minden üvegre kanalazunk 3-3 evőkanál kristálycukrot, egy kevés vaníliás cukrot (egy zacskót osztunk szét) és 1-2 kávéskanál citromlevet - ettől lesz szép világos.
Az üvegeket csurig feltöltjük a forrásban lévő felöntő vízzel. Rácsavarjuk a fedőt, de még nem kell megszorítani! Most forgassuk ide-oda az üveget, hogy az aljára leült cukor teljesen felolvadjon. Ezután levesszük a fedőt, és újra töltünk rá vizet - most már jól rá is szoríthatjuk a tetőket.
Egy 5 literes lábos aljára terítünk egy tiszta konyharuhát, és beleállítgatjuk az üvegeket. (Az én lábasom szája 24 cm átmérőjű, magassága 14 cm, ebbe pont négy üveg fér bele.) Az üvegek köré öntjük a megmaradt, forró felöntőlevet és még annyi vizet, hogy a vízszint az üvegek tetejétől két ujjnyira legyen. A lábost lefedjük, és lassú tűzön addig melegítjük, míg a lábosban lévő víz épp forrni kezd.
Most elzárjuk a lángot, és így hagyjuk állni az egészet vagy 3-4 óráig, még azt sem kell megvárni, hogy kihűljön. Az üvegeket kiemeljük, lemossuk-megszárítjuk, és mehet a polcra. A dunsztolás akkor volt eredményes, ha a barackszeletek felemelkednek az üveg tetejéhez - ez nem hiba, sőt, ez a jó! Évekig is eláll, ha sötét helyen tartjuk, mert hajlamos kicsit besötétedni. Ugye, hogy nem is nehéz?

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6742
Feltöltés dátuma: 2016. augusztus 13.

Ajánló

Magában eszegetni hideg napokon, de hús mellé is jó, savanyúság helyett.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - befőttek
- kategória:
  - befőtt

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

koszider 90 recept

Sokáig az őszibarackbefőtt volt a mumusom, azt hittem, az valami nagy varázslat. Hát, nem. Nagyon egyszerű és még gyors is, csak a dunsztolás hosszadalmas, de nem kell mellette állni.