kelt tészta kalács

Ostoros kalács 4. - csokis

4,0

1 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

160perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
5 dkg élesztő
5 dl tej
1 db tojás
2 ek napraforgó olaj
1 kk só
3 ek cukor
1 kk szódabikarbóna
1 citromból nyert citromhéj

A töltelékhez

A tetejére

1 db tojás
5 dkg mandulapehely

1873

Kalória

37.9g

Fehérje

275.6g

Szénhidrátok

69.5g

Zsír

69.2g

Víz

90g

Koleszterin

11.9g

Rost

76.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
13g élesztő

13 kcal
125g tej

70 kcal
14g tojás

17 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
1g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

63g margarin

448 kcal
63g porcukor

242 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal
13g mandulapehely

74 kcal

Összesen 1873 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
55g tojás

69 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
4g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

250g margarin

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 7495 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

43.5g finomliszt

158 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
21.8g tej

12 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.2g só

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

10.9g margarin

78 kcal
10.9g porcukor

42 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A tetejére

2.4g tojás

3 kcal
2.2g mandulapehely

13 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
69.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1597.8 g
Cink
4 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
240 mg
Vas
5 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
636 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
275.6 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
551 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
519 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
382 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 1873 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
151.7 g

Zsír

Összesen
278.1 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6391.3 g
Cink
17 mg
Szelén
380 mg
Kálcium
959 mg
Vas
21 mg
Magnézium
544 mg
Foszfor
1914 mg
Nátrium
2544 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
1102.2 g
Cukor
306 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
276.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2203 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
735 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
2075 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1527 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
680 micro

Összesen 7495 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne a cukrot.
A lisztet tálba tesszük, a közepébe fészket csinálunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, és kb. 1 dl tejet öntünk rá.
Ha az élesztő felfutott, beleütjük a tojást, és beletesszük a többi hozzávalót.
Jól kidolgozzuk a tésztát. Akkor jó, ha a táltól és a kezünktől elválik.
Letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.
Amíg kel a tészta, kikeverjük a krémet.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és 6 részre osztjuk.
A cipókat kinyújtjuk, és megkenjük a krémmel.
3-3 darabot összefonunk, tepsibe tesszük a fonatokat.
Megkenjük tojással, és megszórjuk szeletelt mandulával.
Kb. fél órát még kelesztjük, és hideg sütőben kezdjük el sütni.
Sütés közben a krém kiolvad, de ha kivesszük a sütőből, és a tepsiben hagyjuk kihűlni, akkor magába szívja a kifolyt vajas krémet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon sokszor sütünk kalácsot , hol ilyen, hol olyan töltelékkel. A családunk minden tagja más fajtát szeret, ez a kivétel, mert ezt mindenki szereti. Két vastag fonat lesz belőle. Aki nem szeretne nagy adagot, csak a felét készítse. A krémes tölteléknek köszönhetően napokig nem szárad meg, finom szaftos marad.