kenyerek kovászos kenyér

Öregtészta Bettymami konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű villámgyors

Bettymami

6adag

Előkészítés

5perc

kenyérsütő

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
50g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

Összesen 308 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
300g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g friss élesztő

11 kcal

Összesen 1850 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

61.3g finomliszt

223 kcal
36.8g víz

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.5 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 308 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
52.5 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
986.8 g
Cink
5 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
86 mg
Vas
6 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
25 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
388.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
366.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1850 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 226 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dl víz
1 teáskanál cukor
1 dkg friss élesztő

Elkészítés

Összedolgoztatjuk a géppel az anyagokat.
Ha összeállt a tészta, kint a konyhapulton egy tálban hagyjuk jól megkelni, és összeesni.
Átgyúrjuk egyszer, majd egy fedeles tálban a hűtőben tároljuk.
Kenyérsütéskor pedig csak kivesszük a szükséges mennyiséget belőle.

Receptkönyvben: 70
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 8098
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - kovászos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Bettymami 24 recept

Az öregtésztáról én először Limara oldalán olvastam. (Ezer köszönet is neki érte, azóta igazán kenyerek a kenyereim). Sokan használják már ezt a kenyerükhöz, ezért nagyon sokféle receptet is lehet találni hozzá... Ez tulajdonképpen nem más, mint egy kenyértészta túlkelesztett változata, amiből mindig egy kis darabot használnak fel kenyérsütéskor, így csökkentve a friss élesztő mennyiségét, hiszen ez tulajdonképpen kovászként szolgál... Hűtőben, fedeles tálban lezárva 8-10 napig is eláll.