r
Nosalty Logó

Omlós sertéstarja

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Andó Tamas
Omlós sertéstarja
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
grill
  • 14% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 10% Zsír

Pácolás

Párolás

Füstölés-sütés

Összesen 528 kcal
  • 14% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 10% Zsír

Pácolás

Párolás

Füstölés-sütés

Összesen 2112 kcal
  • 14% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 10% Zsír

Pácolás

Párolás

Füstölés-sütés

Összesen 125 kcal
  • 14% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 10% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    44.3 g

Zsír

  • Összesen
    33.2 g
  • Telített zsírsav
    11 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    13 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    155 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1163.2 g
  • Cink
    8 mg
  • Szelén
    67 mg
  • Kálcium
    54 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    57 mg
  • Foszfor
    496 mg
  • Nátrium
    477 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    5.8 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    241.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    5 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    3 mg
  • D vitamin:
    75 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    11 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    7 micro
  • Kolin:
    191 mg
  • Retinol - A vitamin:
    5 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    4 micro
Összesen 528 kcal
  • 14% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 10% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    177.3 g

Zsír

  • Összesen
    132.7 g
  • Telített zsírsav
    44 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    52 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    16 g
  • Koleszterin
    620 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    4652.6 g
  • Cink
    31 mg
  • Szelén
    269 mg
  • Kálcium
    218 mg
  • Vas
    12 mg
  • Magnézium
    228 mg
  • Foszfor
    1983 mg
  • Nátrium
    1910 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    23 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    965 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    21 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    9 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    10 mg
  • D vitamin:
    300 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    5 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    4 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    44 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    29 micro
  • Kolin:
    764 mg
  • Retinol - A vitamin:
    20 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    7 micro
  • β-crypt
    3 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    17 micro
Összesen 2112 kcal
  • 14% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 10% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    10.5 g

Zsír

  • Összesen
    7.9 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    37 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    276.8 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    16 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    14 mg
  • Foszfor
    118 mg
  • Nátrium
    114 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    1.4 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    57.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    18 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    2 micro
  • Kolin:
    45 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1 micro
Összesen 125 kcal

Hozzávalók

Pácolás

Párolás

Füstölés-sütés

Elkészítés

Pácolás

  1. Fogjuk a kb. 1 kg-os tarjánkat és 2 ujjnyira felszeleteljük. Tálba tesszük, majd borsozzuk és mustározzuk. Jól átdörgöljük. Ha ez kész, jöhet rá a kb. 2dl sör. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  2. Sót még nem adunk hozzá, majd csak a párolásnál!

Párolás

  1. A sütőtálba tesszünk 2 kanál zsiradékot és az alaplevet, majd elhelyezzük a tarjaszeleteket. A húsok mellé tesszük a hagymát és a fokhagymát. A húsokat most már megsózzuk. Ha nem grillezőben készítjük, adhatunk hozzá füstös BBQ füszerkeveréket.
  2. Fóliával letakarjuk és kb. 150-180 fokon sütjük, amíg el nem kezd puhulni ez kb. 1,5-2 óra.
  3. Az alaplé lehet valamilyen húsleves, vagy ki is hagyhatjuk, ha a húsok mellé teszünk répát, zellert stb. ízlés szerint.

Füstölés-sütés

  1. Ha van grillezőnk abban sütjük, ha nincsen a sütőben sütjük. Ha lecsukható grillezőnk van kis fűrészporral meg is füstölhetjük az elején.
  2. A puhára párolt fokhagymákat teáskanállal egy kis tálkában összenyomjuk, hozzáadjuk a teavajat, és a maradék alaplevet. Sütés közben a húst ezzel locsoljuk, kenegetjük.
  • Sütés hőfoka: 200 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Tepsi mérete: 20x40
  • Sütés ideje: 60 perc
  • Receptkönyvben: 46
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 18
  • Össznézettség: 2966
  • Feltöltés dátuma: 2023. július 04.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Omlós sertéstarja
Andó Tamas 1 recept

Nagyon puha omlós sült tarja, amit a legjobb valamilyen salátával elfogyasztani.

Hozzávalók

Pácolás

Párolás

Füstölés-sütés

Címlapról ajánljuk

További cikkek