húsételek sült hús

Omlós sertéstarja

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Andó Tamas

4adag

Előkészítés

180perc

Főzés

120perc

Sütés

60perc

Összesen

360perc

Sütés hőfoka

200 °C

grill

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

Pácolás

3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
50g sör

22 kcal
250g sertéstarja

465 kcal

Párolás

23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
75g alaplé

5 kcal
8g sertészsír

0 kcal

Füstölés-sütés

9g fokhagyma szósz

21 kcal

Összesen 528 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

Pácolás

10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
200g sör

86 kcal
1000g sertéstarja

1860 kcal

Párolás

90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
300g alaplé

21 kcal
30g sertészsír

0 kcal

Füstölés-sütés

36g fokhagyma szósz

86 kcal

Összesen 2112 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

Pácolás

0.6g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
11.9g sör

5 kcal
59.5g sertéstarja

111 kcal

Párolás

5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
17.8g alaplé

1 kcal
1.8g sertészsír

0 kcal

Füstölés-sütés

2.1g fokhagyma szósz

5 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1163.2 g
Cink
8 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
54 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
477 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
241.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 528 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.3 g

Zsír

Összesen
132.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
620 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4652.6 g
Cink
31 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
218 mg
Vas
12 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
1983 mg
Nátrium
1910 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
965 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
764 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 2112 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.8 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 125 kcal

Hozzávalók

Pácolás

1 ek mustár
só ízlés szerint
2 dl sör
1 kg sertéstarja

Párolás

1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
3 dl alaplé
2 ek sertészsír

Füstölés-sütés

2 ek fokhagyma szósz

Elkészítés

Pácolás

Fogjuk a kb. 1 kg-os tarjánkat és 2 ujjnyira felszeleteljük. Tálba tesszük, majd borsozzuk és mustározzuk. Jól átdörgöljük. Ha ez kész, jöhet rá a kb. 2dl sör. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Sót még nem adunk hozzá, majd csak a párolásnál!

Párolás

A sütőtálba tesszünk 2 kanál zsiradékot és az alaplevet, majd elhelyezzük a tarjaszeleteket. A húsok mellé tesszük a hagymát és a fokhagymát. A húsokat most már megsózzuk. Ha nem grillezőben készítjük, adhatunk hozzá füstös BBQ füszerkeveréket.
Fóliával letakarjuk és kb. 150-180 fokon sütjük, amíg el nem kezd puhulni ez kb. 1,5-2 óra.
Az alaplé lehet valamilyen húsleves, vagy ki is hagyhatjuk, ha a húsok mellé teszünk répát, zellert stb. ízlés szerint.

Füstölés-sütés

Ha van grillezőnk abban sütjük, ha nincsen a sütőben sütjük. Ha lecsukható grillezőnk van kis fűrészporral meg is füstölhetjük az elején.
A puhára párolt fokhagymákat teáskanállal egy kis tálkában összenyomjuk, hozzáadjuk a teavajat, és a maradék alaplevet. Sütés közben a húst ezzel locsoljuk, kenegetjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x40
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 44
Össznézettség: 3092
Feltöltés dátuma: 2023. július 04.