Olasz cukkinis tészta

Name: Olasz cukkinis tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 közepes db Cukkini; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Leveskocka; 1 dl Víz; 500 g Penne Rigatte; 250 g Mascarpone; 15 dkg Sajt ízlés szerint parmezán, vagy másféle

katica32

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

katica32

6adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 közepes db cukkini
3 gerezd fokhagyma
2 db leveskocka
1 dl víz
500 g penne (Rigatte)
250 g mascarpone
15 dkg sajt (ízlés szerint parmezán, vagy másféle)

gyors
olasz

600

Kalória

21.5g

Fehérje

67.6g

Szénhidrátok

26.6g

Zsír

157.1g

Víz

30.8g

Koleszterin

Rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

133g cukkini

22 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g leveskocka

11 kcal
17g víz

0 kcal
83g penne

309 kcal
42g mascarpone

168 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 600 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

800g cukkini

129 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g leveskocka

67 kcal
100g víz

0 kcal
500g penne

1855 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 3601 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

43.7g cukkini

7 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.1g leveskocka

4 kcal
5.5g víz

0 kcal
27.3g penne

101 kcal
13.7g mascarpone

55 kcal
8.2g sajt

29 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1297.6 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
203 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
660 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
157.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2707 micro

Összesen 600 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.9 g

Zsír

Összesen
159.4 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7785.5 g
Cink
13 mg
Szelén
340 mg
Kálcium
1219 mg
Vas
20 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
1786 mg
Nátrium
3957 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
405.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
942.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
549 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1395 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
956 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16241 micro

Összesen 3601 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
216 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
888 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A cukkiniket (saláta cukkini, vagy sima, de nem túl nagyra nőtt cukkini) alaposan megmossuk, és vékony karikákra szeljük.
Egy jó nagy főzőedénybe tesszük (én wokba szoktam készíteni). Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymákat, a leveskockákat és csak egy icipici vizet, hogy amíg nem kezd el levet ereszteni a cukkini, oda ne süljön. Majd fedő alatt elkezdjük megpárolni.
Amíg a cukkini párolódik, megfőzhetjük a tésztát. (Én Barilla tésztát használok, de természetesen megfelelő másmilyen tészta is.) Sós vízben, a szokásos módon megfőzzük a tésztát, majd leszűrjük.
Kb. 25-30 perc alatt üvegesre párolódik a cukkini. Amikor megkeverjük, és már szinte szétmállik, akkor jó, ekkor a tűzről levesszük. Aki nem szereti a fokhagymát, kiszedheti belőle, meg lehet találni, mert egybemarad a párolás során. (Én benne hagyom.) Belekeverjük a mascarpone-t. Mivel még forró az egész, így a mascarpone gyönyörűen szétolvad a kevergetés során.
Már csak egy mozzanat van hátra, hogy a kifőtt tésztát hozzáadjuk a krémsajtos cukkinihez. Ha jól összekevertük, már fogyaszthatjuk is. Ízlés szerint reszelt sajttal ízesíthetjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc

Ezt a receptem Olaszországban tanultam. Vendégségben ettem, és egyik kedvenc ételem lett. Isteni finom! Azt hozzá kell tennem, hogy az olaszok nem tesznek rá sajtot, én viszont imádom sajttal. Trappistát szoktam rátenni, de a férjem parmezánnal szereti. Érdemes kipróbálni, azoknak is ajánlom, akik egyébként nem rajonganak a zöldséges ételekért.