kenyerek magos kenyér

Napraforgó kenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Kriszti

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

40perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

170 °C

kenyérsütő

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

110g finomliszt

400 kcal
17g rétesliszt

61 kcal
42g tej

23 kcal
18g napraforgó olaj

157 kcal
18g tojás

23 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal

A tetejére

3g tojássárgája

11 kcal
5g tej

3 kcal
1g napraforgómag

8 kcal

Összesen 815 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

660g finomliszt

2402 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
250g tej

140 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal
110g tojás

138 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
3g cukor

10 kcal
8g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
30g tej

17 kcal
8g napraforgómag

47 kcal

Összesen 4880 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

46g finomliszt

167 kcal
7g rétesliszt

25 kcal
17.4g tej

10 kcal
7.4g napraforgó olaj

65 kcal
7.7g tojás

10 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal

A tetejére

1.4g tojássárgája

4 kcal
2.1g tej

1 kcal
0.6g napraforgómag

3 kcal

Összesen 339 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
973.9 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
92 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
571 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 815 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.1 g

Zsír

Összesen
219.8 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
792 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5843.5 g
Cink
12 mg
Szelén
307 mg
Kálcium
553 mg
Vas
13 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
1302 mg
Nátrium
3427 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
604 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
218.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
915 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
51 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
607 micro
Kolin:
563 mg
Retinol - A vitamin:
900 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
843 micro

Összesen 4880 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 339 kcal

Hozzávalók

A tésztához

66 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
2.5 dl tej (langyos)
1.3 dl napraforgó olaj
2 db tojás
4 dkg friss élesztő (vagy 2 cs szárított)
0.5 teáskanál cukor
2 kk só
10 dkg vaj (a lapok kenéséhez)

A tetejére

1 db tojássárgája
30 ml tej
1 ek napraforgómag (vagy lenmag, tökmag)

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit a kenyérsütő gépbe (folyékonyakat először, aztán a száraz hozzávalókat) tesszük, és a dagasztó programon jó hólyagosra, simára kevertetjük a géppel.
Ha egyneművé válik a tészta, és szép fényes a felülete, kivesszük a gépből, nagyméretű lisztezett tálba tesszük, letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen kb. 40 perc alatt megkelesztjük.
A kész tésztát átgyúrjuk, 2 nagyobb darabra osztjuk. Az egyiket félretesszük, a másikat 5 egyenlő részre osztjuk, golyóvá formáljuk.
Egy nagyobb tortaforma segítségét vesszük. A karimáját lecsatoljuk, az aljára sütőpapírt borítunk, és kb. ekkora méretűre nyújtuk egyenként az 5 golyónkat. Ha kicsit túlnyúlik rajta, az sem baj. Az első kinyújtott tésztát a tortaformára borítjuk, megkenjük olvasztott vajjal, majd ráfektetjük a következőt, amit szintén vajjal megkenünk. Majd jön a 3., 4. lap is.
Az 5. lapot nagyobbra nyújtjuk a többinél, hogy a tetejükre helyezve betakarja őket. Ezt már nem kell megkenni.
A karimától számítva kb. 1-1,5 cm- re bevágjuk 8 (cikkelyre) egyenlő részre (mintha csillagot rajzolnánk).
A bevágott részeket egyenként kifelé kihajtjuk.
A félretett másik tésztaadag 1/4 részét ismét félretesszük. Ez lesz majd a közepe.
A többi részt ismét 5 felé vágjuk, és ugyanúgy járunk el vele, mint az előzővel, csak kisebb lapokat nyújtunk, hogy bele tudjuk helyezni az előzőleg kihajtogatott karimába, tésztavirágba. Ezt is bevágjuk úgy, hogy a bevágások az első koszúrú szirmai közé essenek. Kihajtjuk, majd a félretett maradék tésztát odaformázzuk a közepébe.
Megszórjuk magokkal (nekem épp csak napraforgó volt): napraforgó, lenmag, tökmag...
Sütőpapírral bélelt gáztepsire fektetjük, és hagyjuk megkelni kb. 50 percig. Ha megkelt, tejes tojással megkenjük, előmelegített sütőben 190 fokon megsütjük. Az első 10 perc után a hőfokot 170 fokra csökkentjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: gáztepsi
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6242
Feltöltés dátuma: 2011. január 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - magos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Kriszti 24 recept

Az eredeti receptet a gesztenye.blogol.hu oldalon találtam. Már nagyon régen szemezgetek vele, hónapok óta többször megnéztem, csodálkoztam a formáján...és rémüldöztem, hogy mennyi idő elkészíteni. Nos mostanra érett meg az elszántság :), és megérte. Finom és nagyon jó a szemnek is, és meglepően gyorsan ment a lapok nyújtogatása. Megijedtem a feladattól, de nem volt olyan rémes, mint amilyennek elsőként látszik :).