Mogyoróvajas puha alapsüti

Name: Mogyoróvajas puha alapsüti
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 180 g Finomliszt; 100 g Nádcukor sötét színű, lágy; szobahőmérsékletű 115 g Vaj; 185 g Mogyoróvaj; 1 db Tojás nagy; 1 teáskanál Vanília kivonat lehet 1 vanília rúd, vagy aroma is; 0 teáskanál Szódabikarbóna; 140 g Áfonya aszalt, lehetőleg NEM cukrozott

mannusi

8adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

180 g finomliszt
100 g nádcukor (sötét színű, lágy)
115 g vaj
185 g mogyoróvaj
1 db tojás (nagy)
1 teáskanál vanília kivonat (lehet 1 vanília rúd, vagy aroma is)
0.5 teáskanál szódabikarbóna
140 g áfonya (aszalt, lehetőleg NEM cukrozott)

390

Kalória

8.5g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

24.8g

Víz

53.4g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

16.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

23g finomliszt

82 kcal
13g nádcukor

48 kcal
14g vaj

103 kcal
23g mogyoróvaj

138 kcal
7g tojás

9 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
18g áfonya

10 kcal

Összesen 390 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

180g finomliszt

655 kcal
100g nádcukor

380 kcal
115g vaj

825 kcal
185g mogyoróvaj

1106 kcal
55g tojás

69 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
140g áfonya

80 kcal

Összesen 3115 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

23.1g finomliszt

84 kcal
12.8g nádcukor

49 kcal
14.8g vaj

106 kcal
23.7g mogyoróvaj

142 kcal
7.1g tojás

9 kcal
0.5g vanília kivonat

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
18g áfonya

10 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 390 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
195.1 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
427 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1850.1 g
Cink
7 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
264 mg
Vas
7 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
958 mg
Nátrium
146 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
297.4 g
Cukor
131 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
198.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
868 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
310 mg
Retinol - A vitamin:
849 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 3115 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

Egy nagy tálban kézi mixer vagy konyhai robotgép segítségével, közepes fokozaton krémesre keverjük a vajat és a cukrot.
Ezután belekeverjük a mogyoróvajat, majd a tojást, végül a vanília kivonatot. (Ehhez a lépéshez már inkább a dagasztókar fog kelleni.)
A lisztet és a szódabikarbónát összekeverjük, és 3 adagban, alacsony fokozaton a mogyoróvajas masszához keverjük (ha az előző lépésnél még nem kellett a dagasztókar, most már biztosan kelleni fog). A tésztának inkább masszának, mint tésztaszerűnek kell lennie, de ha nagyon krémszerű, az se jó, ilyenkor tegyünk bele még egy pici lisztet.
Vegyük elő az áfonyát és/vagy amivel dúsítani szeretnénk, és keverjük bele a masszába épp csak annyira, hogy egyenletesen eloszlassuk benne. A tésztát tegyük legalább fél órára hűtőbe. Kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra.
A hűtőből kivéve hagyjuk a tésztát 10 percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebb legyen formázni. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Formázzunk a tésztából kb. 3 cm átmérőjű golyókat a kezünkkel, és a helyezzük a sütőpapírra egymástól 2-3 cm távolságra. Ha teli a tepsi, a golyókat ujjaink segítségével nyomjuk kb fél centi lapos korong formára.
Az előmelegített sütőben 8-10 percig süssük őket. (Nem szabad megvárni, hogy elkezdjenek barnulni...!) Én nem vártam meg, hogy a tepsiben hűljenek, féltem, hogy jobban átsülnek, mint kéne, ezért egy tálcára raktam őket, és ott pihengettek a teljes kihűlésig. Ebből az adagból kb. 70 darab lesz. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mogyoróvaj/Sós mogyorókrém- ki minek nevezi - imádom. Íme egy recept, amit a sallysbakingaddiction.com oldalon talált fantasztikus receptből módosítottam. Ez igazából egy alaprecept, melyet számtalan módon fel lehet használni (ahogy a szerzőnő is teszi!). Akármivel dúsítható: csokireszelékkel, csokicseppel, tört karamellizált, sós mogyoróval, mini M&M's-szel, egy-egy sütibe nyomott tejkaramell darabbal, szóval bármivel. Én az aszalt áfonyát mindenképpen ajánlanám bele, mert nagyon jól passzol az édes-sós-hoz, de az eredeti receptben is még két dúsító tényező van az áfonyán kívül. Én még ún. peanut butter baking chips-et tettem bele, ez kicsit nehezebben beszerezhető és elég drága itt nálunk (a Culinaris-ban megtaláljátok, sok más lenyűgöző amerikai társával együtt...), de anélkül is tökéletes. Ha az áfonyán kívül még tennétek bele valamit, akkor áfonyából kb. 10 dkg, a másikból 8 dkg mehet bele. A végeredmény egy nagyon intenzív ízvilágú, 'masszív', puha süti lesz, amit biztos nem merül a feledés homályába! Sally szerint 7 napig eláll és puha marad, ezt nem tudom alátámasztani, mert nem ért meg 7 napot... Akinek még kedve van bogarászni a varációk között, íme: sallysbakingaddiction.com